自製天然愛玉

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炎炎夏日即將來臨,酸甜中帶著滑順口感的愛玉是最佳消暑聖品。

食材

愛玉籽 40g
開水 2000cc
過濾袋 1個
糖水 適量
檸檬 適量
  • 1 愛玉籽、過濾袋、開水加上萬能雙手就可做出咕溜口感的愛玉涷。
  • 2 將愛玉籽放入過濾袋中,在開水中如洗衣般輕輕的搓揉6-8分鐘,使愛玉籽中的果膠慢慢釋出。
  • 3 完成後靜置約30分鐘即成果涷狀,放入冰箱冷藏,冰冰涼涼更好吃!
  • 4 食用時,將愛玉涷切塊加入適量糖水及檸檬汁,就可享用清涼消暑的愛玉囉!
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小撇步

* 不可使用RO水或蒸餾水,因為這類過濾水不含礦物質,無法使愛玉的膠質凝結。
* 我是在傳統市場的雜貨店買到愛玉籽。

2014/04/19 發表 3.3 萬 瀏覽

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