純手工QQ粉條
描述
之前做蚵仔煎有剩下一些樹薯粉，臨睡前團友彭莉萍分享了夢幻廚房在我家，自製手工粉條的方法，和一和很快就完成了，搭配綠豆湯很對味呀！
自製純手工ＱＱ粉條，無防腐劑及不當的添加物，吃起來好安心呀！
參考影音：https://www.youtube.com/watch?v=_h9TLlrj0Y4
時間
熱量
食材
-
60g
-
60g
-
120~150g
-
60g
步驟
-
取一鍋將冷水150克煮至沸騰。
-
取一碗調粉漿水（６０克冷水＋６０克樹薯粉），用筷子攪拌均勻。再用另外一個碗秤６０克的日本太白粉備用。
-
步驟１的水滾時，請再將步驟２的粉漿水稍加攪拌均勻，不要有沈澱，接下來將滾水沖入粉漿水中，並用筷子攪拌均勻。（滾水剛沖入時，中間會呈現透明狀，旁邊則還是水水的，如相片中看到的樣子。）
-
再加入６０克樹薯粉，耐心的攪拌均勻。（喜歡較Ｑ彈口感的朋友，這裡可以使用日本太白粉）。
-
用橡皮刮刀將步驟４的麵糊放進三明治袋裡。（貼心小叮嚀：由於此麵糊密度頗高，擠的過程很容易弄破袋子，故建議至少套兩層。）
-
朋友送我的三明治袋，終於派上用場了。
-
袋子尾端用橡皮筋綁住，懶人安使用封口夾更方便呀！袋口則依個人喜好剪適當大小的洞，這個洞將決定粉條的粗細。
-
取一鍋加入適量的水煮滾（這裡可以用熱水煮較省時間），將步驟７的粉條糊擠入滾水中。
-
煮至粉條由白色變成透明且浮起時，即可撈起。
-
撈起的粉條請立刻放入冷水中，以防沾黏。重覆步驟８－１０，直到粉條糊全部煮完為止。
-
安安今晚正好有煮一鍋綠豆湯，自製純手工ＱＱ粉條，無防腐劑及不當的添加物，吃起來好安心呀！
-
很簡單吧！你也來做做看。
-
💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習，介紹人請記得填林安安或美腿安，感謝您。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/
-
💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/
小撇步
1.煮粉條時，請保持水是沸騰的狀態，以免粉條黏在一起。
2.喜歡較Ｑ彈口感的朋友，除了最後拌入的樹薯粉可以改用日本太白粉之外，也可以把沖入的滾水量減至１２０克。
3.粉條是夏天吃剉冰很讚的配料，冬天吃紅豆湯、燒仙草也很合適。
