法式番茄糊燉肉

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找到ㄧ罐口味非常棒的普羅旺斯番茄糊(家樂福買,$65),馬上來做這道燉肉。口味柔順,非常好吃。醬汁部份沾麵包尤其棒~^^

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食材

牛板腱或豬肉 400g
紅蘿蔔 半條
馬鈴薯 1顆
洋蔥 半顆
紅椒及黃椒 各1顆
普羅旺斯番茄糊 5大匙
適量
黑胡椒粉 適量
百里香粉或百里香 1大匙或省略
  • 1 所有肉切成塊,約3X3X3公分。先用鹽巴及黑胡椒粉醃ㄧ下。
  • 2 將紅黃椒切成三片後,皮向上,放入烤箱,200度C,15分鐘,或烤到上面呈現黑色。取出,用湯匙去皮。※ 此步驟可去除甜椒的皮,並讓甜椒稍微焦糖化。
  • 3 深鍋中下點橄欖油,煎香肉塊。加入洋蔥塊續炒。
  • 4 加入紅蘿蔔塊及馬鈴薯塊。紅黃椒切塊加入。都拌炒ㄧ下。
  • 5 加水滿過所有食材,煮滾。下番茄糊,(乾燥)百里香及鹽巴調味。
  • 6 煮到肉類軟嫩即可。牛肉可能要1.5小時以上。豬肉以50分鐘為準。
  • 7 搭配歐式麵包超級好吃~!記得用麵包去沾醬汁試試看喔~!
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2014/04/17 發表 4,797 瀏覽

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