百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Shine  Lin
40 食譜 393 粉絲

番茄肉醬

番茄肉醬
44 說讚

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 食材如上

    食材如上

  • 番茄去蒂頭,切十字紋,放入滾水煮,煮好後皮可以輕鬆剝掉。

再切小塊備用。

    番茄去蒂頭,切十字紋,放入滾水煮,煮好後皮可以輕鬆剝掉。 再切小塊備用。

  • 起油鍋~油不用多,因為豬絞肉會出油。

    起油鍋~油不用多,因為豬絞肉會出油。

  • 倒入豬絞肉鋪平,中火偏大,慢慢翻炒。

    倒入豬絞肉鋪平,中火偏大,慢慢翻炒。

  • 此時可灑一些鹽提味。

    此時可灑一些鹽提味。

  • 慢慢炒到有點焦黃,肉醬才會香喔。

秘訣:鋪平、數10-15秒、再翻、再鋪平、再數秒、再翻。

    慢慢炒到有點焦黃,肉醬才會香喔。 秘訣:鋪平、數10-15秒、再翻、再鋪平、再數秒、再翻。

  • 肉炒到焦黃後,撥到一邊,利用剛剛逼出來的油炒蒜片。

    肉炒到焦黃後,撥到一邊,利用剛剛逼出來的油炒片。

  • 蒜片也有一點焦黃後再撥到一邊,換下洋蔥末炒香。

    片也有一點焦黃後再撥到一邊,換下洋蔥末炒香。

  • 洋蔥末炒香後拌炒,中間讓出一個位子下番茄和一些水炒軟。

    洋蔥末炒香後拌炒,中間讓出一個位子下番茄和一些水炒軟。

  • 炒軟後就可以加入蕃茄糊一整罐,
此時建議先轉小火,因為我們會用殘留蕃茄糊的玻璃罐裝水再倒回鍋子避免浪費,會需要一點時間,所以小火比較保險。

(蕃茄糊開封後不能久放,所以每次我都會煮一整罐,分裝後冰冷凍,想吃再退冰就可以了。

    炒軟後就可以加入蕃茄糊一整罐, 此時建議先轉小火,因為我們會用殘留蕃茄糊的玻璃罐裝水再倒回鍋子避免浪費,會需要一點時間,所以小火比較保險。 (蕃茄糊開封後不能久放,所以每次我都會煮一整罐,分裝後冰冷凍,想吃再退冰就可以了。

  • 此時可以開始進行調味
鮮味炒手些許

    此時可以開始進行調味 鮮味炒手些許

  • 黑胡椒也可以些許
因為食材都熟了~
所以煮滾後試味道,沒問題就可以了。

如果太稀可以加番茄醬、太濃就加水~

記得一定要一直拌炒,不然很容易燒焦。

    胡椒也可以些許 因為食材都熟了~ 所以煮滾後試味道,沒問題就可以了。 如果太稀可以加番茄醬、太濃就加水~ 記得一定要一直拌炒,不然很容易燒焦。

  • 這兩個可以上桌前再加~看起來更美,味道更濃厚。

    這兩個可以上桌前再加~看起來更美,味道更濃厚。

  • 就完成囉

    就完成囉

8,070 瀏覽
avatar
Shine Lin 40 食譜 393 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

地瓜 低脂高蛋白 台式泡菜 杏鮑菇 香菇雞湯 糖葫蘆 早餐 家常菜 糖醋排骨 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 菠菜 花椰菜 豆腐 南瓜 義大利麵 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 雞湯 炒飯 涼拌小黃瓜 炒麵 玉米濃湯 番茄 櫛瓜 小黃瓜 粽子 雞胸肉 白菜滷 馬鈴薯 四季豆 麻婆豆腐 鮭魚 馬鈴薯燉肉 滷肉 竹筍 湯麵 瓜仔肉 蒸蛋 金針菇 餅乾 排骨 三杯雞 雞肉 高麗菜 茄子 打拋豬 酸辣湯 高麗菜飯