【33廚房】味噌雞柳

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誰是總舖師 - 紀文蕙&林立雯

食材

雞胸肉 250公克
金針菇 1包
洋蔥 1個
紅辣椒(去籽切絲) 1支
炒香白芝麻 1大匙
調味料
1/2小匙
4大匙
太白粉 1/2大匙
味噌醬 1又1/2大匙
味醂 1大匙
1/4小匙
香油 1小匙
橄欖油 1/2大匙
蛋白 1粒
醬油 少許
  • 1 洋蔥切絲後泡水,吸乾水分後盛盤,味噌醬加水調勻,倒入醬油、糖、味醂、香油、橄欖油拌勻,煮滾成為醬汁備用
  • 2 雞胸肉切條,加水、鹽、蛋白、太白粉混合
  • 3 滾水鍋內放入金針菇汆燙後撈出瀝乾,再放入雞胸肉條,燙泡至變色後,放入辣椒絲燙泡後盛出
  • 4 倒入味噌醬汁混合後盛盤,放在洋蔥絲上即可
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2014/04/18 發表 6,117 瀏覽

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