美式煎餅蔬菜鮪魚卷

2014/04/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一道適合夏天的爽口美式料理!
既爽口又有飽足感!

食材 (6 人份 30 分鐘

鮪魚罐 300g
美生菜 1/2粒
小黃瓜 2條
洋蔥 1粒
甜碎瓜 300g
芹菜 50g
5粒
桂冠沙拉 5T
中筋麵粉 600g
砂糖 30g
鮮奶 600cc
香草粉 20g
1/4t
白胡椒粉 1t
  • 1 鮪魚醬: 1. 芹菜去葉切碎(瀝乾水分) 2.洋蔥切碎(瀝乾水分) 3.甜碎瓜(瀝乾水分) 4.鮪魚瀝乾油 5.將步驟1-4放入盆中並加入1/4鹽+1t白胡椒粉+5T沙拉醬拌勻備用
  • 2 蔬菜: 小黃瓜&美生菜切絲後混合泡於純水備用
  • 3 煎餅麵糊: 1.砂糖+全蛋攪勻 2.依序加入麵粉、鮮奶拌勻 3.加入香草粉 4.拌勻後過篩備用
  • 4 煎餅: 1.將平底鍋熱油後倒出 2.以紙巾抹上極少油於平底鍋 3.加入一匙麵糊,以畫圓方式抹平,翻面煎熟
  • 5 將捲餅包入生菜&鮪魚捲起 對切後即可完成
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小撇步

1.捲餅封口處可以塗上少許沙拉醬幫助黏著
2.煎餅若要有脆的口感,可加少許太白粉
3.煎餅的油一定不能多否則無法抹勻

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