美式煎餅蔬菜鮪魚卷
一道適合夏天的爽口美式料理!
既爽口又有飽足感!
食材
鮪魚罐
300g
美生菜
1/2粒
小黃瓜
2條
洋蔥
1粒
甜碎瓜
300g
芹菜
50g
蛋
5粒
桂冠沙拉
5T
中筋麵粉
600g
砂糖
30g
鮮奶
600cc
香草粉
20g
鹽
1/4t
白胡椒粉
1t
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1 鮪魚醬: 1. 芹菜去葉切碎(瀝乾水分) 2.洋蔥切碎(瀝乾水分) 3.甜碎瓜(瀝乾水分) 4.鮪魚瀝乾油 5.將步驟1-4放入盆中並加入1/4鹽+1t白胡椒粉+5T沙拉醬拌勻備用
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2 蔬菜: 小黃瓜&美生菜切絲後混合泡於純水備用
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3 煎餅麵糊: 1.砂糖+全蛋攪勻 2.依序加入麵粉、鮮奶拌勻 3.加入香草粉 4.拌勻後過篩備用 -
4 煎餅: 1.將平底鍋熱油後倒出 2.以紙巾抹上極少油於平底鍋 3.加入一匙麵糊，以畫圓方式抹平，翻面煎熟
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5 將捲餅包入生菜&鮪魚捲起 對切後即可完成
小撇步
1.捲餅封口處可以塗上少許沙拉醬幫助黏著
2.煎餅若要有脆的口感，可加少許太白粉
3.煎餅的油一定不能多否則無法抹勻
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