公爵夫人餅乾
今天的公爵夫人餅乾，
是在香酥可口的餅乾中，
夾著濃稠，奶油榛果醬，
一口一個，配上一杯咖啡，
優雅享受下午茶時光!!
【公爵夫人餅乾】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=K0vRSNf3hVs
食材
餅乾
奶油
45克
細砂糖
68克
蛋白
60克
杏仁粉
75克
低筋麵粉
15克
奶油餡
奶油
60克
榛果醬
60克
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1 奶油隔水溶化備用。 -
2 蛋白先以打蛋器拌打至呈水樣狀。
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3 加入細砂糖拌打至糖完全溶化，呈濕性發泡的狀態。
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4 杏仁粉和低筋麵粉過篩加入拌勻。
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5 加入溶化的奶油拌勻。
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6 將麵糊裝入平口擠花袋中，擠成約2-2.5公分大小入爐烤焙。
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7 爐溫上火220/下火200度，約10分鐘左右，出爐放涼夾上內餡即可。
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8 奶油室溫放軟，稍加打發，加入榛果醬拌至光滑。
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9 將餅乾中間夾入奶油榛果醬，再輕壓上另一片餅乾即可。
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10 下午茶點心-公爵夫人餅乾，完成!!
小撇步
【用點心做點心】其他食譜
http://icook.tw/users/ftvtour/recipes
【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog
【用點心做點心】YouTube
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