公爵夫人餅乾

公爵夫人餅乾

用點心做點心

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跟著做

今天的公爵夫人餅乾，
是在香酥可口的餅乾中，
夾著濃稠，奶油榛果醬，
一口一個，配上一杯咖啡，
優雅享受下午茶時光!!

【公爵夫人餅乾】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=K0vRSNf3hVs

食材

餅乾

奶油

45克

細砂糖

68克

蛋白

60克

杏仁粉

75克

低筋麵粉

15克

奶油餡

奶油

60克

榛果醬

60克

1
奶油隔水溶化備用。
2
蛋白先以打蛋器拌打至呈水樣狀。
3
加入細砂糖拌打至糖完全溶化，呈濕性發泡的狀態。
4
杏仁粉和低筋麵粉過篩加入拌勻。
5
加入溶化的奶油拌勻。
6
將麵糊裝入平口擠花袋中，擠成約2-2.5公分大小入爐烤焙。
7
爐溫上火220/下火200度，約10分鐘左右，出爐放涼夾上內餡即可。
8
奶油室溫放軟，稍加打發，加入榛果醬拌至光滑。
9
將餅乾中間夾入奶油榛果醬，再輕壓上另一片餅乾即可。
10
下午茶點心-公爵夫人餅乾，完成!!

小撇步

【用點心做點心】其他食譜
https://icook.tw/users/ftvtour/recipes

【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog

【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY

2014/04/17 發表 2.3 萬瀏覽