公爵夫人餅乾

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今天的公爵夫人餅乾,
是在香酥可口的餅乾中,
夾著濃稠,奶油榛果醬,
一口一個,配上一杯咖啡,
優雅享受下午茶時光!!

【公爵夫人餅乾】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=K0vRSNf3hVs

食材

餅乾
奶油 45克
細砂糖 68克
蛋白 60克
杏仁粉 75克
低筋麵粉 15克
奶油餡
奶油 60克
榛果醬 60克
  • 1 奶油隔水溶化備用。
  • 2 蛋白先以打蛋器拌打至呈水樣狀。
  • 3 加入細砂糖拌打至糖完全溶化,呈濕性發泡的狀態。
  • 4 杏仁粉和低筋麵粉過篩加入拌勻。
  • 5 加入溶化的奶油拌勻。
  • 6 將麵糊裝入平口擠花袋中,擠成約2-2.5公分大小入爐烤焙。
  • 7 爐溫上火220/下火200度,約10分鐘左右,出爐放涼夾上內餡即可。
  • 8 奶油室溫放軟,稍加打發,加入榛果醬拌至光滑。
  • 9 將餅乾中間夾入奶油榛果醬,再輕壓上另一片餅乾即可。
  • 10 下午茶點心-公爵夫人餅乾,完成!!
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【用點心做點心】其他食譜
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2014/04/17 發表 2.2 萬 瀏覽

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