蔓越莓軟法麵包


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食材
  • 1
    材料[A]放進攪拌機拌至可撐出薄膜,再低速拌進材料B
  • 2
    取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成
  • 3
    桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣,並分割成5份且滾圓。放入烤盤中,待麵糰膨脹2倍大,即完成最後發酵。
  • 4
    拿隻湯匙、叉子輕覆在麵糰上,灑上高筋麵粉後再輕輕拿起湯匙、叉子,放進預熱180度烤箱烤20min
小撇步

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2014/04/15 發表 1.4 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問麵糰有點太軟但不會黏手是可以的嗎?

2 months ago
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請問即溶酵母粉要怎麼轉換成速發酵母粉呢?謝謝!

6 years ago

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