醃菜心

1 將菜心先稍微清洗並去掉較老的外皮。

2 稍微用鹽拌一拌，靜置一會兒，等菜心出水後，將鹽水到掉，再用乾淨的水清洗。

3 將XO醬（也可以用少許辣椒末代替）、蒜末、香油、白醋拌入菜心中，放入冰箱冷藏，使之入味再吃更好。