起酥肉鬆麵包-用製麵包機

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起酥肉鬆麵包是台式經典不敗款,酥香的起酥片搭配肉鬆的組合很受歡迎哦!
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份量8人份 烹調時間120分鐘

食材

速發酵母粉 3g
蛋液(裝飾用) 適量
肉鬆 適量
食用油 適量
現成冷凍起酥片 8片
黑芝麻 適量
麵團
高筋麵粉 250g
牛奶 80cc
80cc
28g
無塩奶油 25g
3g
  • 1麵團材料放入容器,酵母粉投到酵母粉專用容器
  • 2選”酵母粉中的"麵團”功能,按”開始”
  • 3趁揉麵團時準備材料: 起酥皮裁成適當大小,肉鬆拌一些食用油,這樣吃起來才不會乾而且不易鬆散比較好包
  • 4製麵包機發出嗶嗶聲時拿出麵團
  • 5將麵團分割成8份
  • 6將麵團桿平.包入肉鬆,收口捏緊朝下做第2次醱酵,約35分鐘.烤箱轉180度預熱
  • 6麵團漲成兩倍大蓋上起酥片
  • 7刷上蛋液灑上黑芝麻
  • 8作法8.放入烤箱以180度烤15-20分鐘即可
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2014/04/13 發表 2.3 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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請問起酥片要先退冰嗎

1 年前