起酥奶酥麵包【烘焙展食譜募集】

Name: 起酥奶酥麵包【烘焙展食譜募集】 by MANDY
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 最終發酵的麵糰8顆圓形 8; 蛋打成全蛋液 1顆; 起酥皮室溫回軟10-15分 8片; 黑芝麻(裝適用) 隨意

描述

此偏食譜是跟大家分享起酥皮應用....以及切割小技巧..有做過麵包的朋友都可以試試看

85 說讚

份量

8 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

把回溫的起酥皮用刀"輕輕割成格子狀"就像在做菠蘿麵包一樣
起酥皮上下左右各預留1-1.5公分左右空白不能刷上蛋液(因為全刷我試過他膨不太起來)
其餘部分刷上蛋液灑黑芝麻放入預熱190度好的烤箱烤15-18分就可以囉

小撇步

如果覺得8顆麵包太多蛋用不完可以製作少量椰香奶酥餡步驟如下軟化奶油15g加糖60g攪勻加蛋半顆最後加椰子粉45g就好囉這個量大約可以做5顆60g小餐包的量「2014台北國際烘焙暨設備展 3/13-16南港甜蜜開展！用春日糕點補充滿滿元氣，上傳食譜拿全套烘焙組：https://blog.icook.tw/?p=23701」

7,885 瀏覽

2014/03/06 發表

MANDY 87 食譜 244 粉絲

1.2014/03/05/才開始寫食譜的我,身為廚房菜鳥,深深覺得有詳細照片跟精簡文字很重要 2.希望將來有機會分享更多(有照片的料理)給大家觀賞 3.:我首先要感謝母親教我下廚(至少我不會餓肚子),也要感謝父親全程把關(因為我常忘了放鹽)還有難伺候的公主(讓我勇於創新)最後感謝我家老爺(讓我家廚餘變少)

繼續閱讀