全麥麵疙瘩製作。蔬菜熗鍋麵疙瘩
描述
今天要分享的是屬於基礎款，
簡單易上手的
「全麥麵疙瘩」。
「蔬菜熗鍋麵疙瘩」
用的是冰箱裡常見的食材，
蔬菜本身的甜美就可以煮出清甜的湯頭。
如果加入番茄的話可以使湯頭更濃郁，
(可是我家正好沒有)
其他的材料也可以依個人喜好加入海鮮、肉片等等...。
這次的食譜是非常懶惰的簡易版本，
如果有時間的話，
食材的部分可以過油炒一下再加麵疙瘩和水下去煮，
這樣熗鍋麵的味道會更濃郁美味喔！
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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)將所有材料混合均勻，揉成不沾手、鍋的光滑麵團。放在盆(碗)中，蓋上保鮮膜放置約4小時醒麵。 (反正我就是中午做起來，晚上要吃之前再來煮)
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煮一鍋水放入些許鹽等水滾。用手直接撕取適當大小麵團，捏扁並丟入滾水水中，約15秒浮起來就可撈起備用。 註：可以一次多做一點放冷凍，要吃就很方便。麵疙瘩約7分熟左右，這樣之後再做調味烹煮時才可以入味。
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用剛剛煮麵疙瘩的水直接加入所有材料烹煮(雞蛋除外)，並加入適量的鹽。 註：麵疙瘩沒有另外加太白粉，不會有過多的熱量或修飾澱粉，因此可以直接用來烹煮成好吃的熗鍋麵。
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蔬菜約7分熟左右可加入麵疙瘩。湯滾後可加入蛋花，水滾約一分鐘，起鍋前加入適量胡椒、麻油點香即可上桌。 註：蛋液放入後不要立刻攪拌，等稍微成形後再去攪動，不然就吃不到蛋花了。
小撇步
註：全麥麵粉和中筋麵粉的比率大約是4:1，因為我愛全麥！
可以一次多做一點放冷凍，要吃就很方便。麵疙瘩約燙7分熟左右，這樣之後再做調味烹煮時才可以入味。
