親子同趣全麥麵疙瘩

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份量4人份

食材

中筋麵粉 270克
全麥粉 30克
3/4茶匙
熱水(燙麵用) 200ml
滷汁 適量
滷紅蘿蔔 適量
蔥花 適量
  • 1將麵粉和鹽巴拌勻,中央挖個洞緩緩分批倒入熱水,攪拌成團後,取出麵糰讓小孩盡情揉捏一下,即可放置冷藏30分鐘以上。 食用前開始將麵糰分捏成許多小團、讓小孩盡情捏扁,即可下鍋煮熟(約需15分鐘)即可取出扮至炒鍋內的任何配料,如:滷汁、滷紅蘿蔔、蔥花或任何青菜、拌炒過的肉絲。
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小撇步

一開餐麵粉加水不要一次加完。麵糰能搓成團就好,不要擔心稍微乾而加太多水,揉搓後水分會均勻分散,若還感覺乾再加水。
薄一點口感像在吃餃子皮、厚一點像在吃刀切麵(可鹽分多加點)。重點是每小團份量接近、厚薄接近即可。

2017/11/19 發表 847 瀏覽

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