眷村裡的好味道-熗鍋麵
描述
熗(搶) 鍋麵，源自黃河流域的地方傳統美食，因料理時熗鍋烹湯而故名。做法是以旺火爆炒，再迅速換鍋悶煮，這就是熗鍋的精髓所在。其實搶鍋麵中第一個字搶，並非是指“搶”，而是”熗“，不少人都弄錯念法了，後來就將錯就錯，是不是相當有趣呢！
熗鍋麵的特點是其為一種隨意組合，快速的麵食煮法，所用的材料沒有一定的限制，蛋也不用另外炒成蛋花，直接打入即可。
步驟
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將食材加入鍋中翻炒 記得加一顆蛋喔
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翻炒過的食材就可以加入水或高湯，搶鍋麵的湯頭就完成囉
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接下來就是煮麵了
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煮完麵以後配合湯頭就是一碗美味的搶鍋麵
小撇步
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