眷村裡的好味道-熗鍋麵


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熗(搶) 鍋麵,源自黃河流域的地方傳統美食,因料理時熗鍋烹湯而故名。做法是以旺火爆炒,再迅速換鍋悶煮,這就是熗鍋的精髓所在。其實搶鍋麵中第一個字搶,並非是指“搶”,而是”熗“,不少人都弄錯念法了,後來就將錯就錯,是不是相當有趣呢!

熗鍋麵的特點是其為一種隨意組合,快速的麵食煮法,所用的材料沒有一定的限制,蛋也不用另外炒成蛋花,直接打入即可。

食材
高麗菜
半顆
雞蛋
1顆
花椰菜
1/4顆
白麵
1包
里肌肉絲
200克
醬油
少許
  • 1
    食材:白麵、里肌肉、番茄、花椰菜、高麗菜、雞蛋
  • 2
    將高麗菜、番茄、花椰菜與里肌肉切過處理
  • 3
    將食材加入鍋中翻炒 記得加一顆蛋喔
  • 4
    翻炒過的食材就可以加入水或高湯,搶鍋麵的湯頭就完成囉
  • 5
    接下來就是煮麵了
  • 6
    煮完麵以後配合湯頭就是一碗美味的搶鍋麵
2016/01/27 發表 7,612 瀏覽
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