蘋果鬆餅
份量
7
人份
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1蘋果去皮切小丁，放入果汁機，加紅糖，肉桂粉，檸檬汁打成果泥，再倒入容器內。 再將溶化奶油，蛋黃，用打蛋器打勻，再放入過篩麵粉，發粉，鹽，輕輕攪拌均勻，再加入'打好的蛋白霜'攪拌均勻備用。 -
2準備鐵氟龍的圓形平底鍋(大小不拘，我則是用小的)，開小火熱鍋，取2湯匙的麵糊到鍋子正中間，讓它自然攤開成圓餅狀 (或是用湯匙撫平)，以中小火煎，等表面出現很多氣泡，輕輕將之翻面。
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3翻面後續煎約1分鐘左右，看一下若有呈現金黃色即可。
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4一次可以做約7片的鬆餅，切片陳盤佐上自己喜愛的醬料或配料，即可上桌。 建議醬料最好是果醬(任何種口味都行)或是楓糖漿，蜂蜜皆可。
小撇步
用鐵氟龍的平底鍋，就可以無油煎餅。
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分類
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