蘋果鬆餅

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繼昨日所分享的[杏仁蘋果馬芬],蘋果還有剩的話,可以另外變個魔法,就擁有雙重享受。

食後心得: 口感清爽與滿腔蘋果香。

份量7人份

食材

蘋果 約1.5顆
麵粉 70克
發粉 3克
雞蛋 1顆
無鹽奶油 15克
紅糖 10克
肉桂粉 1小匙
檸檬汁 1/2顆
果醬 適量
  • 1 蘋果去皮切小丁,放入果汁機,加紅糖,肉桂粉,檸檬汁打成果泥,再倒入容器內。 再將溶化奶油,蛋黃,用打蛋器打勻,再放入過篩麵粉,發粉,鹽,輕輕攪拌均勻,再加入'打好的蛋白霜'攪拌均勻備用。
  • 2 準備鐵氟龍的圓形平底鍋(大小不拘,我則是用小的),開小火熱鍋,取2湯匙的麵糊到鍋子正中間,讓它自然攤開成圓餅狀 (或是用湯匙撫平),以中小火煎,等表面出現很多氣泡,輕輕將之翻面。
  • 3 翻面後續煎約1分鐘左右,看一下若有呈現金黃色即可。
  • 4 一次可以做約7片的鬆餅,切片陳盤佐上自己喜愛的醬料或配料,即可上桌。 建議醬料最好是果醬(任何種口味都行)或是楓糖漿,蜂蜜皆可。
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小撇步

用鐵氟龍的平底鍋,就可以無油煎餅。

2014/04/11 發表 1.8 萬 瀏覽

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