可爾必思入菜?!煎豬肉排佐塔塔醬

2014/04/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3,619 165 2 0

在動手照著食譜做之前,我原本以為可爾必思就只是加冰、加水的清涼消暑飲品而已,從來就沒有想過它其中的乳酸菌若是適量取用,對人體是有部份程度幫助的;更別說有想過它也可以入菜、入甜點。

食材 (2 人份

雞蛋 3 顆
洋蔥丁 1/3 顆
酸黃瓜丁 1 條
美乃滋 3(比例
原味可爾必思 0.5(比例
梅花豬肉排 4 片
麵粉 適量
  • 1 前置作業:2 顆蛋先煮成水煮蛋,剝殼後蛋白切丁,蛋黃用叉子壓碎;洋蔥、酸黃瓜皆切丁備用。
  • 2 材料都準備好之後,取一碗盆,把洋蔥丁、酸黃瓜丁、蛋白丁和蛋黃碎丁通通倒進碗盆中拌均勻。
  • 3 接著在步驟二中加入美乃滋和原味乳酸菌發酵乳。美乃滋和原味乳酸菌發酵乳比例基本上是 3:0.5,請依自己的喜好調整。
  • 4 做好塔塔醬之後,就可以煎豬肉排囉!(要哪種肉類隨自己喜歡,不過塔塔醬似乎是和雞肉、海鮮比較搭,供參考)
  • 5 豬排我就只是單純使用缸底醬油醃 2 個小時,沒有再加其他的調味。
  • 6 再來就把醃好的豬肉排沾過蛋液,接著沾上低筋麵粉,靜置三分鐘,再沾一次麵粉,再靜置三分鐘,然後炸熟就能上桌啦~
  • 7 雖然只是單純用缸底醬油醃肉,不過就已經夠引出肉甜味了,在咬肉的過程,會聞到豆醬香,肉汁也有淡淡的鹹甘,反正就很好吃,我找不到形容詞來敘述,就真的很好吃啊♥
  • 8 另外用塔塔醬搭配,酸、甜、鹹、香不但沒有衝突感,反而爽口。
贊助

小撇步

註一:
可爾必思含糖,所以我是選用Q比美乃滋,這款偏酸帶點鹹,這樣就能避免和可爾必思混和後過甜。

註二:
我不太會炸東西,所以是採用半煎炸的方式把肉弄熟,讓表面有酥脆感而已。

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

以自家食品推出食譜書,協助下廚的人變通料理,只這樣的構思真的很棒!這份餐就是參考可爾必思食譜書做出來的;謝謝你提供資料,我再來找找其他調味食譜書 ^ ^

3年前
user_avatar

事實上大約兩年前, 日本出了一系列的書教人如何用當家食品來烹調. 可爾必思好像也有一本. 感謝分享

3年前