櫻桃丸子 125 食譜 317 粉絲 追蹤 川味紅燒牛腩 描述 煮麵、配飯皆合宜﹗ 947 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 生鮮材料 牛腩 3斤 洋蔥 1粒 蕃茄 2粒(小) 青蔥 1把 薑片 7~8片 辣椒 3條 辛香調味料 花椒 適量 八角 1小粒 辣豆瓣醬 2~3大匙 醬油 適量 米酒 適量 冰糖 適量 牛肉滷包(可不放) 1包 步驟 【牛腩】︰冷水加溫至滾去血水。 【洋蔥、蕃茄】︰切對半。 【青蔥、辣椒】︰分切兩段。 【深鍋】︰水倒至1/3處,將滷包、蔥綠、洋蔥、蕃茄放入開火加溫煮。(滷包勿煮太久,中途記得撈出) 【炒鍋】︰起油鍋,依序放入蔥白、辣椒、薑片、花椒、八角、豆瓣醬、醬油、冰糖、牛腩。 將【炒鍋】的牛腩及醬汁倒入【深鍋】中再加適量米酒煮約1小時即可。 2.1 萬 瀏覽 2014/04/10 發表