三杯杏鮑菇
食材
杏鮑菇
500G
紅蘿蔔
半條
蒜頭
5顆
薑片
10片
麻油
1大匙
米酒
1大匙
水
1碗
醬油
2大匙
糖
1匙
九層塔
適量
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1 杏鮑菇和紅蘿蔔洗淨滾刀切片，九層塔去掉老梗，蒜頭拍碎備用
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2 鍋熱後放入麻油把薑片編乾，加入蒜末炒香，放入紅蘿蔔塊和杏鮑菇塊拌炒
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3 將水、米酒、醬油、糖依序加入煨煮到紅蘿蔔軟就可以轉大火煮至水燒快乾放入九層塔拌勻即可
小撇步
有的人在處理紅蘿蔔的手法上會用炸的讓它提前軟化，就不用加太多的水分煨煮它，我不喜歡太油膩的手法，所以今天就用水煮的方式處理
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