自己做滷味

Fascook菲姐私房菜
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描述

每回去夜市都深深被滷味攤吸引著!!!陣陣的香味撲鼻而來,今天菲姐把滷味攤搬回家囉~自己做滷味就不用擔心外面的原料和食材了!!簡單又健康的方法你也來試試看~~
使用鍋具: FASCOOK 電子萬用鍋

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份量

5 人份

食材

食材

步驟

  • 滷汁作法:
取一大湯鍋,加入兩匙油,將薑片、蒜瓣、辣椒爆香,再加入所有滷汁材料一起拌炒,加水至煮沸,撈出其他材料即完成滷汁。

    滷汁作法: 取一大湯鍋,加入兩匙油,將薑片、蒜瓣、辣椒爆香,再加入所有滷汁材料一起拌炒,加水至煮沸,撈出其他材料即完成滷汁。

  • 滷雞腳雞胗:
將雞胗跟雞腳川燙備用

    滷雞腳雞胗: 將雞胗跟雞腳川燙備用

  • 將已做好的滷汁(約700cc)倒入萬用鍋內,將川燙後的雞胗雞腳倒入萬用鍋內(滷汁需淹過材料)

    將已做好的滷汁(約700cc)倒入萬用鍋內,將川燙後的雞胗雞腳倒入萬用鍋內(滷汁需淹過材料)

  • 蓋上鍋蓋(注意: 壓力排放閥必須在關閉的位置)設定時間為20分鐘,按開始鍵即可

    蓋上鍋蓋(注意: 壓力排放閥必須在關閉的位置)設定時間為20分鐘,按開始鍵即可

  • 烹煮結束,悶30分鐘,將壓力排放閥移至洩壓位置;洩壓完成即可開蓋

    烹煮結束,悶30分鐘,將壓力排放閥移至洩壓位置;洩壓完成即可開蓋

  • 香噴噴如同夜市的滷雞腳雞胗就上桌囉

    香噴噴如同夜市的滷雞腳雞胗就上桌囉

  • 同場加映:滷大腸
將川燙後的大腸倒入萬用鍋內(滷汁需淹過材料)蓋上鍋蓋(注意: 壓力排放閥必須在關閉的位置)
設定時間為40分鐘,按開始鍵即可。烹煮結束,悶30分鐘,將壓力排放閥移至洩壓位置;洩壓完成即可開蓋,夾出大腸冷卻後切片,如同夜市的滷大腸就上桌囉

    同場加映:滷大腸 將川燙後的大腸倒入萬用鍋內(滷汁需淹過材料)蓋上鍋蓋(注意: 壓力排放閥必須在關閉的位置) 設定時間為40分鐘,按開始鍵即可。烹煮結束,悶30分鐘,將壓力排放閥移至洩壓位置;洩壓完成即可開蓋,夾出大腸冷卻後切片,如同夜市的滷大腸就上桌囉

小撇步

可以一次做很多,冰到冰箱裡,夏天冰冰吃,更好吃!!學會了滷汁製作,以後想滷什麼就可以滷什麼喔!!健康又美味:)
萬用鍋滷味可以省時間也不用顧爐火喔

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Fascook菲姐私房菜 107 食譜 1,641 粉絲

鑽研美食35年的菲姐,首創「少油、少油煙、少鹽,不用味精」的健康烹調方式,讓「進廚房很快樂,做菜變容易」成為一種愉快的生活形態。菲姐私房菜食譜大公開!歡迎愛做菜的朋友們來逛逛喔:) 加入Fascook菲姐FB https://www.facebook.com/fascook Fascook blog http://fascook88888.pixnet.net/blog

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