越式蝦醬鑲豆腐肉


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到北越旅行的第五天,我吃到寧平的農家菜中,一道很吸引我的菜。馬上當地找材料,就是這一瓶蝦醬,和泰式的蝦醬不太一樣。好吃的口感~ 當地人有自己處理蝦醬的方式,哈~ 因為言語不通,我用眼睛來記錄。

食材
50元
適量
適量
少許
一大匙
一大匙
蝦醬調味
三大匙
兩大匙
半大匙
三大匙
半大匙
醃肉
一大匙
一大匙
一小匙
一小匙
半大匙
半大匙
一大匙
看全部食材
  • 1
    豬絞肉請豬販絞兩次後,加入醃肉醃一醃,放冰箱一個鐘頭。
  • 2
    豆腐從中間切一刀,放一點玉米粉,在鑲上肉。之後放鍋中蒸15分到熟。
  • 3
    起一個油鍋,將去皮的蕃茄下去煮,放一些水,加入一大匙的蝦醬調味,煮滾後~ 放入蒸好的豆腐鑲肉,下去燒~ 大約8-10分,再適量加一些魚露與檸檬汁調味。即可。
小撇步

[蝦醬調味]可以做好後,適當的取用。^^

2014/04/15 發表 2,277 瀏覽
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