炒鍋版馬鈴薯烘蛋


J.Lo
68 食譜 288 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

從西班牙馬鈴薯烘蛋改編
杏鮑菇切成條狀口感很有嚼肉感,加上鬆軟的馬鈴薯
更添加口感層次
只要用對方法,炒鍋也可以代替平底鍋喔~

食材
1顆
半顆
2大根
2顆
少許
1小匙
少許
  • 1
    馬鈴薯切塊用水將表面澱粉洗掉,瀝乾備用 杏鮑菇與洋蔥切條狀 蛋打散加入鹽備用
  • 2
    熱鍋一小匙油熱,放入馬鈴薯煎到表面恰恰後先盛起備用
  • 3
    原鍋不再加油放入杏鮑菇煎至稍微軟化後盛起
  • 4
    一樣原鍋放入洋蔥炒軟至甜味釋放出來
  • 5
    再將馬鈴薯與杏鮑菇一起入鍋拌炒,加入少許羅勒葉與醬油 醬油只是調色用,不用加太多
  • 6
    將材料稍微舖平,倒入蛋液,先不要一直翻動,不然會黏鍋
  • 7
    等到蛋液定型稍微可以翻動,確定沒有黏鍋後,加入10 - 20cc水,延鍋邊加入,再蓋上鍋蓋 這個動作可以讓烘蛋中間蒸熟,避免周圍過熟,中間還沒熟,等到中間熟透就可以裝盤起鍋了~
小撇步

1。馬鈴薯不要切太大塊,大約2cm,不然很難熟透
2。火要維持中小火以下,不然底部容易焦
3。水延鍋邊加入是靠蒸氣將中間蒸熟,也可以避免過熱巴鍋或是底部太焦

J.Lo生活料理台粉絲團,一起來聊天~
https://www.facebook.com/homecookJ

2014/04/08 發表 5,068 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
J.Lo
68 食譜 288 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多馬鈴薯炒蛋的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

低gi飲食mozzarellaBosch廚師機laksa巴克斯蛋糕皇帝豆pancake蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜S&B金牌咖哩早餐千層蛋糕麵疙瘩仁舟淨塑矽密袋牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片飛利浦萬用鍋清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉品幸福砧板茄子豆腐竹筍金針菇nubo藍鯨吸管義大利麵雞腿肉虎牌電子鍋

炒鍋版馬鈴薯烘蛋 從西班牙馬鈴薯烘蛋改編 杏鮑菇切成條狀口感很有嚼肉感,加上鬆軟的馬鈴薯 更添加口感層次 只要用對方法,炒鍋也可以代替平底鍋喔~