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此配方大約可做出24個貝殼蛋糕.
傳統的法國甜點,蜂蜜溫潤的甜味,
帶來令人懷念的滋味
將融化奶油均勻的刷在烤盤上,接著冷藏
蛋黃+全蛋+蜂蜜+砂糖稍微攪拌,底下墊著一盆熱水,不斷攪拌至麵糊呈現淡黃色
將過篩的麵粉和泡打粉倒入,輕輕攪拌至沒有顆粒
加入香草精和檸檬皮
慢慢加入溶化奶油,迅速的攪拌均勻,冷藏一小時鬆弛
以湯匙將麵糊倒入模型,大約七分滿
上下火150度烤八分鐘(中間隆起狀態),130/100烤10分鐘,蛋糕呈現金黃色即可
小撇步
1.奶油要先溶化
2.高糖高油的貝殼蛋糕容易沾黏,模型要塗上奶油防沾
3.二次烘焙讓口感酥脆
4.剛出爐的蛋糕要放在烘焙紙以免沾黏
一個養三隻貓的魚干宅女， 最討厭念日文，卻得靠日文在日本活下去 既然每餐都能吃蛋糕，那進了洋菓子學校 就不用伙食費了吧� 於是開始了我的甜點之路。 寶珠是第三位我認養的貓 ， 為什麼稱她「位」？ 因為我是奴才，沒別的原因 。 來看看我的粉絲團吧 https://m.facebook.com/pigkanakana/
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