湯種香草餐包

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略略修改了包包阿盲的香草芝士全麥小餐包(糯米粉湯種)的食譜
做了香草餐包
一向知道用湯種做包效果很好
第一次用糯米粉做湯種
原來同樣很軟熟呢!

時間
180 分鐘
熱量
食材
A. 水
100ml
A. 糯米粉
20g
B. 高筋粉
200g
B. 全麥粉
70g
B. 酵母
3g
B. 糖
20g
B. 水
120g
B. 鹽
4g
B. 奶粉
20g
B. 橄欖油
20g
B. 香草
適量
  • 1
    先將A煮成糊狀放涼備用
  • 2
    將B所有材料(橄欖油除外)搓勻成糰,加入A搓勻,再加橄欖油搓至起薄膜
  • 3
    第一次發酵至兩倍大(約1小時)
  • 4
    取出排氣,分成9份,滾圓後放入模中再發酵至兩倍大(約1小時)
  • 5
    放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘
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歡迎有空來我的網誌看看~~
http://chengsfactory.blogspot.hk/

2014/04/07 發表 5,043 瀏覽
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