湯種香草餐包
略略修改了包包阿盲的香草芝士全麥小餐包(糯米粉湯種)的食譜
做了香草餐包
一向知道用湯種做包效果很好
第一次用糯米粉做湯種
原來同樣很軟熟呢！
食材
A. 水
100ml
A. 糯米粉
20g
B. 高筋粉
200g
B. 全麥粉
70g
B. 酵母
3g
B. 糖
20g
B. 水
120g
B. 鹽
4g
B. 奶粉
20g
B. 橄欖油
20g
B. 香草
適量
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1 先將A煮成糊狀放涼備用
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2 將B所有材料(橄欖油除外)搓勻成糰，加入A搓勻，再加橄欖油搓至起薄膜
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3 第一次發酵至兩倍大(約1小時)
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4 取出排氣，分成9份，滾圓後放入模中再發酵至兩倍大(約1小時)
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5 放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘
小撇步
歡迎有空來我的網誌看看~~
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