湯種香草餐包

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略略修改了包包阿盲的香草芝士全麥小餐包(糯米粉湯種)的食譜
做了香草餐包
一向知道用湯種做包效果很好
第一次用糯米粉做湯種
原來同樣很軟熟呢!

食材 180 分鐘

A. 水 100ml
A. 糯米粉 20g
B. 高筋粉 200g
B. 全麥粉 70g
B. 酵母 3g
B. 糖 20g
B. 水 120g
B. 鹽 4g
B. 奶粉 20g
B. 橄欖油 20g
B. 香草 適量
  • 1 先將A煮成糊狀放涼備用
  • 2 將B所有材料(橄欖油除外)搓勻成糰,加入A搓勻,再加橄欖油搓至起薄膜
  • 3 第一次發酵至兩倍大(約1小時)
  • 4 取出排氣,分成9份,滾圓後放入模中再發酵至兩倍大(約1小時)
  • 5 放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘
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2014/04/07 發表 4,871 瀏覽

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