竹筍雞湯
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
竹筍
1支
雞肉
半隻
米酒
1/3碗
薑片
6~8片
蒜頭
4顆
鹽
適量
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11.竹筍去皮切薄片. 放入"冷水"煮滾. 在水煮開前都不能掀開蓋子.
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22.煮開後,將水上的泡泡撈乾淨,轉小火續煮1小時.
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33.雞肉洗淨川燙後撈起備用.
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44.另一鍋水煮開後,放入雞肉, 竹筍, 配料及調味料.
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55.煮滾後,轉小火續煮1小時.
贊助
小撇步
竹筍切記用"冷水"開始煮, 水沒煮開前不能掀開鍋蓋., 不然竹筍會變苦.