竹筍雞湯

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份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

竹筍 1支
雞肉 半隻
米酒 1/3碗
薑片 6~8片
蒜頭 4顆
適量
  • 11.竹筍去皮切薄片. 放入"冷水"煮滾. 在水煮開前都不能掀開蓋子.
  • 22.煮開後,將水上的泡泡撈乾淨,轉小火續煮1小時.
  • 33.雞肉洗淨川燙後撈起備用.
  • 44.另一鍋水煮開後,放入雞肉, 竹筍, 配料及調味料.
  • 55.煮滾後,轉小火續煮1小時.
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小撇步

竹筍切記用"冷水"開始煮, 水沒煮開前不能掀開鍋蓋., 不然竹筍會變苦.

2014/04/06 發表 1.4 萬 瀏覽

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