炒烏龍麵

2014/04/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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炒烏龍麵把喜歡的料加進去就可以啦~
不過有幾個固定班底:高利菜、香菇、一種肉類。
其他就看你的冰箱裡有什麼囉~~

食材 (3 人份

烏龍麵 2包
洋蔥 半粒
雪白菇 半包
青椒(小) 1個
筍子 1個
固定班底
高麗菜 1碗公
香菇(乾) 6朵
雞腿肉(去骨) 一塊
調味
日式醬油 2匙
1匙
  • 1 1、烏龍麵先煮好。 2、把材料切絲備好。 3、雞腿肉先不切整塊。
  • 2 1、鍋子不加油,直接雞腿肉皮朝下煎出雞油。 2、煎到油逼出來差不多,雞腿肉約半熟就夾起、切塊。
  • 3 把洋蔥、雪白菇倒入。(因為洋蔥需早下炒軟、雪白菇會出水所以先下)。
  • 4 炒到洋蔥軟之後,青椒、筍子倒入繼續炒。(因為青椒炒久會黑,所以後下)。
  • 5 把切好的雞腿肉倒入。此時調味,鹽倒入。
  • 6 1、把泡好的香菇連水倒入拌抄(泡香菇的水約半碗)。2、醬油倒入。 3、要有點湯汁出來,量如畫面中這樣。(想要濕一點的泡香菇的水可以再多一點,或再加開水。
  • 7 把烏龍麵、高麗菜倒入拌炒,讓烏龍麵吸一下湯汁。(因為我們喜歡高麗菜脆脆的,所以最後下)
  • 8 讓麵吸飽湯汁後,試一下味道就可以起鍋囉~
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小撇步

1、買烏龍麵時附了幾片豆皮,不知道要用去那所以也切絲加進去了。
2、如果是用普通醬油,就加一點水、糖。
3、如果季節對,筍子其實也是固定班底,增加口感及甘甜的重要份子!!

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