炒米粉

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記憶中家裡沒出現過炒米粉,在外面的炒米粉上面也有加了肉燥,雖然好吃但總不是自己喜歡的味道,最後終於試出自己喜歡的味道,也讓阿嬤愛上了這個味道,有時晚餐都要我來炒米粉來解決,希望這個味道你們也會喜歡 !

食材

乾香菇 3朵
紅蘿蔔 1/3條
洋蔥 半顆
豬肉絲 50克
1根
米粉 半包
油蔥酥 2大匙
醬油 2大匙
胡椒粉 適量
適量
  • 1 以炒菜鍋裝水 煮滾後關火丟入米粉 丟入乾香菇浸泡 蓋上鍋蓋 大約3~5分鐘即可撈起 (這時候有點硬沒關係,我們還會在煨煮過)
  • 2 乾香菇泡軟後 切絲 洋蔥,紅蘿蔔也切絲 蔥切段
  • 3 香菇爆香,放入蔥白爆香放入洋蔥炒軟再加入紅蘿蔔拌炒,加一點鹽調味,丟入米粉,加水至到材料的一半,再加入醬油拌勻蓋上鍋蓋煨煮
  • 4 大約3分鐘後開蓋加入蔥綠和油蔥酥及少許胡椒粉拌勻,稍微試一下味道,如果不夠鹹再加點醬油 如果這時候軟硬適中時並可起鍋 如果還不夠軟可以在悶煮一下 記得千萬不要讓湯汁收乾!這樣會太乾不好入口
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小撇步

豬肉絲可以稍微醃過也可不醃
簡單的美味希望大家都可以完成
材料也可以多添加自己喜歡的料

2014/05/10 發表 2.8 萬 瀏覽

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