DIY黃金南瓜麵條~家常炒麵

Emily
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描述

圓滾滾的南瓜,飽實的外表,裡面可是富含營養價值,將黃澄澄的南瓜蒸熟壓成泥拿來做麵條,自然原味手作麵條顏色真的超美,女兒說像黃金顏色的麵條,自己DIY做黃金南瓜麵條, 不需擔心化學添加物或色素,吃得安心又美味喔!

份量

2 人份

食材

半顆
4條
1小把
2顆
南瓜麵條
320g
1/2茶匙

步驟

  • 南瓜去皮大火蒸15分鐘至熟軟, 去除多餘水分後, 取320g,趁熱壓成泥狀放涼

    南瓜去皮大火蒸15分鐘至熟軟, 去除多餘水分後, 取320g,趁熱壓成泥狀放涼

  • 秤重中筋麵粉, 加入攪拌鋼中, 加入放涼的南瓜泥及鹽

    秤重中筋麵粉, 加入攪拌鋼中, 加入放涼的南瓜泥及鹽

  • 攪拌成麵團狀, 把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布, 在室溫醒置40分鐘

    攪拌成麵團狀, 把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布, 在室溫醒置40分鐘

  • 利用壓麵機來製作麵條

    利用壓麵機來製作麵條

  • 灑上中筋麵粉避免沾粘

    灑上中筋麵粉避免沾粘

  • 做好的細麵

    做好的細麵

  • 做好的粗麵

    做好的粗麵

  • 完成的生麵條可以利用塑膠袋分裝, 冷凍保存2-3星期,冷藏約2-3天

    完成的生麵條可以利用塑膠袋分裝, 冷凍保存2-3星期,冷藏約2-3天

  • 炒麵準備食材

    炒麵準備食材

  • 煮熱水, 將冷凍的南瓜麵條直接放入

    煮熱水, 將冷凍的南瓜麵條直接放入

  • 慢慢的麵糰會煮分散

    慢慢的麵糰會煮分散

  • 煮好的麵條撈起備用

    煮好的麵條撈起備用

  • 打蛋加一些鹽

    打蛋加一些鹽

  • 熱鍋加一些油, 將蛋液加入拌炒

    熱鍋加一些油, 將蛋液加入拌炒

  • 炒蛋半熟後撈起備用

    炒蛋半熟後撈起備用

  • 加一些油, 將洋蔥加入翻炒

    加一些油, 將洋蔥加入翻炒

  • 加入芹菜繼續翻炒

    加入芹菜繼續翻炒

  • 加入鴻喜菇繼續翻炒

    加入鴻喜菇繼續翻炒

  • 加入熱狗繼續翻炒

    加入熱狗繼續翻炒

  • 加入炒蛋繼續翻炒

    加入炒蛋繼續翻炒

  • 加少許鹽調味後, 繼續翻炒

    加少許鹽調味後, 繼續翻炒

  • 將南瓜麵條加入翻炒

    將南瓜麵條加入翻炒

  • 加入少許柴魚粉繼續翻炒

    加入少許柴魚粉繼續翻炒

  • 加入黑胡椒粒繼續翻炒

    加入黑胡椒粒繼續翻炒

  • 炒好後, 好吃美味的家常炒麵可享用囉!

    炒好後, 好吃美味的家常炒麵可享用囉!

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