DIY黃金南瓜麵條~家常炒麵

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圓滾滾的南瓜,飽實的外表,裡面可是富含營養價值,將黃澄澄的南瓜蒸熟壓成泥拿來做麵條,自然原味手作麵條顏色真的超美,女兒說像黃金顏色的麵條,自己DIY做黃金南瓜麵條, 不需擔心化學添加物或色素,吃得安心又美味喔!

份量2人份

食材

南瓜麵條 200g
洋蔥 半顆
熱狗 4條
芹菜 1小把
雞蛋 2顆
白色鴻喜菇 1包
南瓜麵條
南瓜泥 320g
中筋麵粉 600g
1/2茶匙
  • 1南瓜去皮大火蒸15分鐘至熟軟, 去除多餘水分後, 取320g,趁熱壓成泥狀放涼
  • 2秤重中筋麵粉, 加入攪拌鋼中, 加入放涼的南瓜泥及鹽
  • 3攪拌成麵團狀, 把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布, 在室溫醒置40分鐘
  • 4利用壓麵機來製作麵條
  • 5灑上中筋麵粉避免沾粘
  • 6做好的細麵
  • 7做好的粗麵
  • 8完成的生麵條可以利用塑膠袋分裝, 冷凍保存2-3星期,冷藏約2-3天
  • 9炒麵準備食材
  • 10煮熱水, 將冷凍的南瓜麵條直接放入
  • 11慢慢的麵糰會煮分散
  • 12煮好的麵條撈起備用
  • 13打蛋加一些鹽
  • 14熱鍋加一些油, 將蛋液加入拌炒
  • 15炒蛋半熟後撈起備用
  • 16加一些油, 將洋蔥加入翻炒
  • 17加入芹菜繼續翻炒
  • 18加入鴻喜菇繼續翻炒
  • 19加入熱狗繼續翻炒
  • 20加入炒蛋繼續翻炒
  • 21加少許鹽調味後, 繼續翻炒
  • 22將南瓜麵條加入翻炒
  • 23加入少許柴魚粉繼續翻炒
  • 24加入黑胡椒粒繼續翻炒
  • 25炒好後, 好吃美味的家常炒麵可享用囉!
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小撇步

準備壓變機1台

2014/04/01 發表 6,137 瀏覽

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