DIY黃金南瓜麵條~家常炒麵
描述
圓滾滾的南瓜，飽實的外表，裡面可是富含營養價值，將黃澄澄的南瓜蒸熟壓成泥拿來做麵條，自然原味手作麵條顏色真的超美，女兒說像黃金顏色的麵條，自己DIY做黃金南瓜麵條, 不需擔心化學添加物或色素，吃得安心又美味喔!
份量
2
人份
步驟
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南瓜去皮大火蒸15分鐘至熟軟, 去除多餘水分後, 取320g,趁熱壓成泥狀放涼
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秤重中筋麵粉, 加入攪拌鋼中, 加入放涼的南瓜泥及鹽
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攪拌成麵團狀, 把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布, 在室溫醒置40分鐘
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利用壓麵機來製作麵條
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灑上中筋麵粉避免沾粘
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做好的細麵
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做好的粗麵
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完成的生麵條可以利用塑膠袋分裝, 冷凍保存2-3星期,冷藏約2-3天
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炒麵準備食材
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煮熱水, 將冷凍的南瓜麵條直接放入
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慢慢的麵糰會煮分散
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煮好的麵條撈起備用
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打蛋加一些鹽
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熱鍋加一些油, 將蛋液加入拌炒
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炒蛋半熟後撈起備用
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加一些油, 將洋蔥加入翻炒
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加入芹菜繼續翻炒
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加入鴻喜菇繼續翻炒
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加入熱狗繼續翻炒
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加入炒蛋繼續翻炒
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加少許鹽調味後, 繼續翻炒
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將南瓜麵條加入翻炒
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加入少許柴魚粉繼續翻炒
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加入黑胡椒粒繼續翻炒
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炒好後, 好吃美味的家常炒麵可享用囉!
小撇步
準備壓變機1台
