18K金秋葵炒麵 - 五木拉麵

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金瓜與秋葵都是屬於夏季盛產的食材,不需要去找米粉,搭上五木細關東麵,炒出來的味道也是絕配又美味。

金瓜(南瓜),可以撐到秋季都還算多,到了萬聖節的南瓜其實就不怎麼好吃了,西方人巨型的都會拿去做南瓜燈或是南瓜派 (加入一堆甜味),一方面慶祝萬聖節,一方面萬剩的南瓜需要處理一下。

秋葵其實是夏季的食物,只是名稱比較詭異,秋天已經就沒有很多秋葵了,之後的秋葵價錢更是貴起來了,所以要吃秋葵趁夏季吧。

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

五木細關東麵 4~5束
秋葵 一包約20支
高麗菜 半顆
栗子南瓜 1/4 顆
紅蘿蔔 1根
1支
印尼炒麵 1包
調味料醬包
辣椒醬 1包
甜醬油 1包
蔥油 1包
乾洋蔥酥 1包
調味包(蒜,洋蔥粉,胡椒粉等) 1包
  • 1 今天的食材有偷吃步,搭配上"印尼炒麵"泡麵的調理包,炒麵調味超省時!主要也只是要他的調味而已。
  • 2 五木細關東麵燙好備用,約4~5束;因為這次我是不打算使用"印尼炒麵"裡面的麵條,所以可以用到5束 = 一包五木細關東麵。(HINT:水滾後下麵,水再次滾起,就可以撈起,因為還會炒過,所以不用太熟)
  • 3 秋葵去蒂,切小段,就會變成派大星,星型看起來會天天星(心)晴天。
  • 4 南瓜去皮後切中等長條狀約0.5公分寬度,比較會有口感,紅蘿蔔切絲備用。 另外蔥切成蔥花也是備用。
  • 5 高麗菜切成一小段一小段,尤其是梗的部分越細越好(因為他不好笑),炒料時可以增加熟成的速度。
  • 6 炒料時,先將紅蘿蔔&南瓜下去快炒,加入甜醬油&蔥油&乾洋蔥酥,這三包調味包下去拌炒。
  • 7 留下的是最左上角的辣椒醬料包 & 最重的那包調味包等下秋葵&高麗菜時再使用。由於印尼炒麵的醬料其實很鹹,我們把他量產話,加入了自己的麵後,其實味道不會太淡。
  • 8 當炒料差不多時,就可以加入燙好麵回鍋來拌炒一翻,讓調味料也沾上一點細麵邊。最後快要完成時,就可以灑上蔥花,最後放才能保有脆脆的口感,絕對不是我忘記放進去。
  • 9 完成後就可以呈盤上桌了。
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2016/08/07 發表 1,029 瀏覽

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