蘭姆葡萄派-自己做酥皮
描述
酥皮是製作點心的便利材料，為了吃的安心，今天教大家自己製作酥皮!!
製做好的酥皮中間再夾上淡淡蘭姆酒香的葡萄乾，多層次的口感，令人忍不住一口接著一口!!
【蘭姆葡萄派】實做影片
http://www.youtube.com/watch?v=xGBeQUTLP_o
熱量
步驟
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高筋麵粉和低筋麵粉過篩，無鹽奶油切成1公分左右的丁狀，放入冰箱冷凍冰硬備用。
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以切拌的方式將麵粉和奶油切拌至，奶油成黃豆般的小丁即可。
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築成粉牆，並將鹽+糖+冰水拌溶後，倒入粉牆內，以壓拌的方式拌至成糰(無乾粉即可)。
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將麵糰以塑膠袋包好放入冷藏鬆弛1小時
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將鬆弛好的麵糰取出，擀成厚約0.2公分左右的麵皮，並分割成2塊。
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麵皮表面刷上薄薄的一層水，其中一片灑上泡了蘭姆酒的葡萄乾，再蓋上另一片麵皮並以擀麵棍稍加擀壓。
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將麵皮分割成寬6公分的長條狀，再切成6*3的小長條。
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表面刷上蛋白並沾上二砂糖，並在表面切三個刀口後放入烤盤。
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爐溫上火200/下火190，烤約20-30分鐘。
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美味的蘭姆葡萄派，完成!!
小撇步
【用點心做點心】其他食譜
https://icook.tw/users/ftvtour/recipes【用點心做點心】部落格
http://dessertfmtv.pixnet.net/blog【用點心做點心】YouTube
https://www.youtube.com/user/FTVPLAY
![肉桂蘭姆葡萄貝果[小烤箱]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F149240%2F3f4f446f64c494a5.jpg&width=200)
