酒漬蘭姆葡萄夾心酥
非常喜歡蘭姆葡萄奶油夾心的餅乾，這款口味激似北海道六花亭的配方，值得動手一試!
食材
餅乾
鬆餅粉
300g
無鹽奶油
120g
日本三溫糖(白細砂糖也行)
30g
蛋黃
1.5個
酒漬蘭姆葡萄奶油餡
浸泡藍姆酒的葡萄乾
適量
無鹽奶油
30g
糖粉
15g
鮮奶油
適量約20-30ml
煉乳
適量
鹽
0.5g
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1 餅乾麵糰: 奶油、蛋黃攪拌均勻 加入三溫糖(白砂糖)、鬆餅粉，用刮刀以按壓的方式成團
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2 桿平(會有點黏，我會在麵糰上下都鋪焙烤紙，比較好桿) 約桿成0.3-0.4 cm的厚度 切成長方型，或是搓圓按壓成圓型也OK 170℃烘烤10-12分鐘，取出放在烤架上放涼
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3 蘭姆葡萄奶油: 將軟化的奶油與糖粉一起打勻，打到發白，倒入一大匙浸泡過葡萄乾的藍姆酒，打勻後再倒入鮮奶油，打勻後倒入一點點煉乳和鹽，最後加入泡過藍姆酒的葡萄乾，再次混合攪拌即可塗上放涼的餅乾
小撇步
若不喜歡酒味，蘭姆葡萄奶油也可以做成巧克力口味，只要將蘭姆葡萄換成無糖巧克力粉即可
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