波士頓龍蝦湯

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纔咀爸爸

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用新聞蕃茄打成的湯, 佩海鮮出來的味度最鮮甜.
剛巧冰櫃箱有一只急凍龍蝦, 便來個精美龍蝦湯

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

600g

1 條

1 條

1 個

2 片

高湯 (清雞湯)

1000 g

500 g

100 g

1 只

1 茶匙

2 湯匙

100 g

牛至 (比蕯草)

少許

1
蕃茄, 紅蘿蔔, 西洋芹, 洋葱放進攪碎機打至稀爛
2
倒進煲內加高湯, 水, 月桂葉. 煮滾. 期間小心看管火力以免燒翻. 湯滾後轉細火煮半少時.
3
龍蝦切件加進湯裡再煮10分鐘
4
加鹽, 糖煮溶
5
加入淡忌廉輕攪一下, 熄火.
6
吃前加一點點牛至增加風味

小撇步

近乎沒有難度, 只要用心一點看管湯火以免滾翻

2014/03/29 發表 1.1 萬瀏覽

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波士頓龍蝦湯用新聞蕃茄打成的湯, 佩海鮮出來的味度最鮮甜. 剛巧冰櫃箱有一只急凍龍蝦, 便來個精美龍蝦湯