【中秋全新吃法】貝里斯生凍龍蝦蔬菜湯
描述
誰說中秋就只能火烤火烤，還是火烤！
哈比芳老師決定闢出，中秋就是跟別人不一樣的新吃法。
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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芹菜切段(部分切丁)；紅蘿蔔切塊(部分切丁)；洋蔥切片(部分切丁)；馬鈴薯切塊(部分切丁)；番茄切塊；香菇切片；蘑菇切片。
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先將塊狀食材(芹菜/紅蘿蔔/洋蔥/馬鈴薯/番茄)及月桂葉放入裝水鑄鐵鍋，大火燜煮約十分鐘，放入已處理龍蝦(完全解凍)燜煮，待用。
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同時，湯鍋倒入橄欖油開小火，放丁狀食材(洋蔥/馬鈴薯/紅蘿蔔)，撒適量黑胡椒粉，改大火蓋鍋燜約五分鐘，放芹菜丁及蘑菇片，轉小火繼續燜。
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湯鍋食材香出來，舀數匙鑄鐵鍋的蔬菜湯及番茄至湯鍋內，接著繼續燜。
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燜至鑄鐵鍋龍蝦完全熟透，取出熟透的龍蝦放入冰水冰鎮數分鐘，剪開蝦殼取出龍蝦尾肉，待用。
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將鑄鐵鍋的湯全數倒入湯鍋內，燜煮至大滾撒上海鹽，即可上桌享用。
小撇步
知識芳：
1. 酪梨需完全轉變為咖啡色且稍軟才能食用。❤❤❤哈比芳好友募集中❤❤❤
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