韓式石鍋拌飯

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份量3人份

食材

白飯 兩杯
海帶芽 適量
小黃瓜絲 適量
紅蘿蔔絲 適量
韭菜或黃豆芽 適量
濕香菇 適量
泡菜 適量
牛肉或豬肉 半斤
辣椒醬 適量
青蔥末 適量
蒜末 適量
雞蛋 一到兩顆
白芝麻 適量
  • 1 牛肉加入辣椒醬,些許麻油,青蔥末和蒜末醃入味。將海帶芽泡開後,海帶芽、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、韭菜或黃豆芽、濕香菇分別用沙拉油加上麻油炒香。炒香後撒入適量白芝麻。
  • 2 牛肉醃好,炒香備用。如果有器具石鍋,將白飯,泡菜,牛肉以及上述的所有用料鋪排整齊於石鍋內,後加入炒好的荷包蛋以及辣椒醬,將石鍋用中火加熱,之後將料一起拌勻即是美味的石鍋拌飯。
  • 3 若是沒有石鍋,建議將白飯,泡菜,牛肉和所有用料放入炒鍋用中大火加熱,加入辣椒醬拌炒到有點焦香的氣味,最後放入一顆荷包蛋,拌勻即是美味的韓式拌飯了。
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小撇步

1 .白飯可用隔夜飯,較不濕黏。
2. 用麻油可以提香。

2014/03/28 發表 8,449 瀏覽

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