【韓式】石鍋拌飯

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只要喜歡韓劇的朋友,都會時常看到〝石鍋拌飯〞出現劇中,因為它是韓國人民非常喜愛的家常飯之一,各地區的韓國人會就地取材,把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱後,在「吱吱」做響中,把營養和美味拌在一起,每個人都可根據自己的選材,做自由精彩的發揮。

Flora覺得石鍋拌飯和台灣的炒飯有異曲同工之妙,都是運用米飯搭配各式菜餚製作出來,一碗當中吃到各式豐富食材,讓人不自覺中又多扒了一碗飯≧▽≦y

食材

海苔 少許
1顆
適量
韓式辣醬 1小缽
熟食
紅蘿蔔 半條
花椰菜 半顆
鴻喜菇 半包
火腿 1塊
生食
玉米粒 3大匙
小黃瓜 1條
蘿蔔嬰 適量
  • 1 首先處理需要熟食的食材
  • 2 鴻喜菇切除根部、用手撕開入滾水、加鹽,大火川燙約二分鐘後撈起。
  • 3 花椰菜洗淨切小塊、入滾水加鹽川燙約二分鐘。
  • 4 紅蘿蔔洗淨、切成細條型,用少許油炒至胡蘿蔔素釋放出(油會變橘色),紅蘿蔔就會變甜、完全沒有"臭青味"小孩會喜歡吃喔^^
  • 5 火腿肉也入鍋炒香
  • 6 咖啡防熱紙減一半,用錫箔紙包起來、抹一點油
  • 7 替代蛋模、環保也能煎出漂亮的太陽蛋。
  • 8 砂鍋抹一層香油、放在火爐上,開中小火
  • 9 把白飯放入
  • 10 將生食的小黃瓜切細條形、蘿蔔嬰洗淨、還有罐頭玉米粒加上熟食平均的放在米飯上。這時鍋子會發出〝吱吱〞響,並不斷飄出香味。如果想要有鍋巴就把火開大一點。
  • 11 中間擺上太陽蛋,旁邊擠一圈韓式辣醬。熄火上桌^^
  • 12 吃的時候加上韓式辣醬拌著吃:)
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2012/07/29 發表 2.2 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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Ummmmm我們應該不會去的啦

5 年前
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看起來比一般函式餐廳的還好吃呢....原來可以用沙鍋啊

5 年前