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Susan  Su
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焗烤茄子

焗烤茄子

描述

茄子含多種維生素,特別是維生素P, 其外皮更是含有多酚類化合物,抗衰防老,軟化血管,降膽固醇並紓緩情緒等多種好處。

但營養專家建議茄子最好不要用油炸方式,已避免維生素P流失。

小提醒: 孕婦不宜多吃,以免流產。

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食材

步驟

  • 茄子洗乾淨,切片約1cm寬,熱鍋,小火乾煎茄子4-5分鐘翻面續煎4-5分鐘,備用。

    茄子洗乾淨,切片約1cm寬,熱鍋,小火乾煎茄子4-5分鐘翻面續煎4-5分鐘,備用。

  • 番茄洗乾淨,切片約1cm寬,備用。
烤箱預熱,將烘培紙平鋪在烤盤,放上乾煎過的茄子片,滴數滴橄欖油,再灑些少許鹽。

    番茄洗乾淨,切片約1cm寬,備用。 烤箱預熱,將烘培紙平鋪在烤盤,放上乾煎過的茄子片,滴數滴橄欖油,再灑些少許鹽。

  • 再放上番茄片。

    再放上番茄片。

  • 再放上起司片,再灑些義式香料。

    再放上起司片,再灑些義式香料。

  • 喜歡acciughe鯷魚味道,也可以擺上。

    喜歡acciughe鯷魚味道,也可以擺上。

  • 放入預熱的烤箱,烤溫200度,烤10分鐘即可取出。

    放入預熱的烤箱,烤溫200度,烤10分鐘即可取出。

  • 擺盤上桌食用。

    擺盤上桌食用。

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