焗茄盅【VICI的懶人廚房】
很多人不愛茄子，但把茄子變身一下，整個感覺就不同了。先蒸再烤，讓裡頭多茄肉混著絞肉的內餡鮮嫩多汁，加上焗烤後更加香濃喔~
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食材
圓茄
一顆
絞肉
100g
洋蔥
1/4顆
蒜丁
3瓣
黑胡椒
適量
醬油
一匙
米酒
半匙
鹽
1/4匙
起土絲
適量
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1 圓茄切成四等份後，留約2cm底，把中間挖空 -
2 把絞肉、洋蔥丁等，全部食材連同挖出來的茄肉一起拌勻
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3 把拌勻的肉泥填回圓茄裡，壓緊。電鍋外鍋一杯水先下去蒸，直接出現水蒸氣後，再把圓茄放入蒸5分鐘
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4 取出圓茄撒上起士絲，放入烤箱 180度烤15分至呈金黃色即可
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5 先蒸再烤，所以茄子保留了本身的鮮甜多汁
小撇步
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