【楓味美食】龍蝦義大利麵配青豆及蘆筍
city'super客席名廚，以純正的加拿大食材：加拿大牛肉、楓糖漿、野米等，創作令人口齒留香的加拿大美食，不僅滿足味蕾，更開拓您在料理領域的新視野！
食材
龍蝦
1隻
新鮮青豆
100g
綠蘆筍
60g
紅蔥頭
25g，切碎
大蒜
15g，切片
無鹽奶油
30g
龍蝦湯
300ml
鮮奶油
80ml
白酒
60ml
茵陳蒿
5g
巴西里
5g
黃檸檬
1/2顆
新鮮義大利麵
1包
海鹽
調味用
白胡椒
調味用
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1燒一鍋滾水，將龍蝦煮至熟後取出，再放入冰水中冰鎮。將龍蝦螯折斷、身體對半剪開後，取出龍蝦肉備用。 -
2另燒一鍋滾水，加入適量海鹽，將義大利麵放入煮至七成熟後濾起備用。
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3取一平底鍋，以奶油爆香紅蔥頭及大蒜，續入蘆筍、青豆、龍蝦肉及白酒，煮至酒精揮發後加入龍蝦湯、鮮奶油、黃檸檬及香料。
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4加入義大利麵拌炒均勻後即可起鍋。
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