【楓味美食】龍蝦義大利麵配青豆及蘆筍


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city'super客席名廚,以純正的加拿大食材:加拿大牛肉、楓糖漿、野米等,創作令人口齒留香的加拿大美食,不僅滿足味蕾,更開拓您在料理領域的新視野!

份量
2 人份
食材
1隻
60g
25g,切碎
15g,切片
300ml
80ml
60ml
1/2顆
調味用
調味用
  • 1
    燒一鍋滾水,將龍蝦煮至熟後取出,再放入冰水中冰鎮。將龍蝦螯折斷、身體對半剪開後,取出龍蝦肉備用。
  • 2
    另燒一鍋滾水,加入適量海鹽,將義大利麵放入煮至七成熟後濾起備用。
  • 3
    取一平底鍋,以奶油爆香紅蔥頭及大蒜,續入蘆筍、青豆、龍蝦肉及白酒,煮至酒精揮發後加入龍蝦湯、鮮奶油、黃檸檬及香料。
  • 4
    加入義大利麵拌炒均勻後即可起鍋。
  • 5
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2014/03/27 發表 2,365 瀏覽
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