【楓味美食】龍蝦義大利麵配青豆及蘆筍


收藏 40 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

city'super客席名廚,以純正的加拿大食材:加拿大牛肉、楓糖漿、野米等,創作令人口齒留香的加拿大美食,不僅滿足味蕾,更開拓您在料理領域的新視野!

份量
2 人份
食材
龍蝦
1隻
新鮮青豆
100g
綠蘆筍
60g
紅蔥頭
25g,切碎
大蒜
15g,切片
無鹽奶油
30g
龍蝦湯
300ml
鮮奶油
80ml
白酒
60ml
茵陳蒿
5g
巴西里
5g
黃檸檬
1/2顆
新鮮義大利麵
1包
海鹽
調味用
白胡椒
調味用
  • 1
    燒一鍋滾水,將龍蝦煮至熟後取出,再放入冰水中冰鎮。將龍蝦螯折斷、身體對半剪開後,取出龍蝦肉備用。
  • 2
    另燒一鍋滾水,加入適量海鹽,將義大利麵放入煮至七成熟後濾起備用。
  • 3
    取一平底鍋,以奶油爆香紅蔥頭及大蒜,續入蘆筍、青豆、龍蝦肉及白酒,煮至酒精揮發後加入龍蝦湯、鮮奶油、黃檸檬及香料。
  • 4
    加入義大利麵拌炒均勻後即可起鍋。
  • 5
    city'super 食材推薦
2014/03/27 發表 2,178 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣