龍蝦拉沙義大利麵

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總在忙碌的一天,下班回家希望能抓緊時間快速完成料理,讓身體不至於太疲累又可與家人享用美味的晚餐。
這道龍蝦沙拉義大利麵就是我快速出菜的法寶之一,真的是快速又好吃!

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

義大利麵 4人分
洋蔥 1/2顆
杏鮑菇 4支(小支)
蛋黃 1顆
醬料
龍蝦沙拉 1/3包
鮮奶 250~300mL
起司粉 1湯匙
黑胡椒粒 1湯匙
1/2茶匙
義大利香料 1湯匙
蒜味粉 1湯匙
起司片 1片
鮪魚罐頭(可不加) 1/3
  • 1 起一鍋水煮麵(水滾加入2匙鹽再放入義大利麵,煮麵時間依照麵包裝時間)。等待煮麵期間,可備料,洋蔥逆紋切絲、杏鮑菇切塊。
  • 2 另起一鍋,放入少許油炒洋蔥絲,待洋蔥炒至稍透明,下杏鮑菇炒香,並加2湯匙煮麵水煨煮。
  • 3 準備醬料:將牛奶、龍蝦沙拉、起司片及調味料拌勻備用。
  • 4 待麵煮好倒入步驟2的鍋中,拌炒一下後,加入步驟3的醬料拌勻,中火煨煮至稍微收汁(約5分鐘)。
  • 5 將一顆蛋黃打成液,加入鍋中,立即關火,利用餘溫將麵條都沾到蛋黃液。
  • 6 擺盤時可再撒些許起司粉增加香氣。
  • 7
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小撇步

1. 將鮪魚罐頭的鮪魚搗碎,加入醬料中一同拌入,可讓口感更有層次及香氣。
2. 鮮奶可以鮮奶油替代,若用鮮奶油則可省略起司片。

2016/12/01 發表 3,066 瀏覽

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