龍蝦拉沙義大利麵

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描述

總在忙碌的一天,下班回家希望能抓緊時間快速完成料理,讓身體不至於太疲累又可與家人享用美味的晚餐。
這道龍蝦沙拉義大利麵就是我快速出菜的法寶之一,真的是快速又好吃!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

4人分
1/2顆
4支(小支)
1顆
醬料
1/3包
250~300mL
1湯匙
1湯匙
1/2茶匙
1湯匙
1湯匙
1片

步驟

  • 起一鍋水煮麵(水滾加入2匙鹽再放入義大利麵,煮麵時間依照麵包裝時間)。等待煮麵期間,可備料,洋蔥逆紋切絲、杏鮑菇切塊。

    起一鍋水煮麵(水滾加入2匙鹽再放入義大利麵,煮麵時間依照麵包裝時間)。等待煮麵期間,可備料,洋蔥逆紋切絲、杏鮑菇切塊。

  • 另起一鍋,放入少許油炒洋蔥絲,待洋蔥炒至稍透明,下杏鮑菇炒香,並加2湯匙煮麵水煨煮。

    另起一鍋,放入少許油炒洋蔥絲,待洋蔥炒至稍透明,下杏鮑菇炒香,並加2湯匙煮麵水煨煮。

  • 準備醬料:將牛奶、龍蝦沙拉、起司片及調味料拌勻備用。

    準備醬料:將牛奶、龍蝦沙拉、起司片及調味料拌勻備用。

  • 待麵煮好倒入步驟2的鍋中,拌炒一下後,加入步驟3的醬料拌勻,中火煨煮至稍微收汁(約5分鐘)。

    待麵煮好倒入步驟2的鍋中,拌炒一下後,加入步驟3的醬料拌勻,中火煨煮至稍微收汁(約5分鐘)。

  • 將一顆蛋黃打成液,加入鍋中,立即關火,利用餘溫將麵條都沾到蛋黃液。

    將一顆蛋黃打成液,加入鍋中,立即關火,利用餘溫將麵條都沾到蛋黃液。

  • 擺盤時可再撒些許起司粉增加香氣。

    擺盤時可再撒些許起司粉增加香氣。

小撇步

1. 將鮪魚罐頭的鮪魚搗碎,加入醬料中一同拌入,可讓口感更有層次及香氣。
2. 鮮奶可以鮮奶油替代,若用鮮奶油則可省略起司片。

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