龍蝦拉沙義大利麵
描述
總在忙碌的一天，下班回家希望能抓緊時間快速完成料理，讓身體不至於太疲累又可與家人享用美味的晚餐。
這道龍蝦沙拉義大利麵就是我快速出菜的法寶之一，真的是快速又好吃！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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起一鍋水煮麵（水滾加入2匙鹽再放入義大利麵，煮麵時間依照麵包裝時間）。等待煮麵期間，可備料，洋蔥逆紋切絲、杏鮑菇切塊。
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另起一鍋，放入少許油炒洋蔥絲，待洋蔥炒至稍透明，下杏鮑菇炒香，並加2湯匙煮麵水煨煮。
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準備醬料：將牛奶、龍蝦沙拉、起司片及調味料拌勻備用。
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待麵煮好倒入步驟2的鍋中，拌炒一下後，加入步驟3的醬料拌勻，中火煨煮至稍微收汁（約5分鐘）。
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將一顆蛋黃打成液，加入鍋中，立即關火，利用餘溫將麵條都沾到蛋黃液。
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擺盤時可再撒些許起司粉增加香氣。
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小撇步
1. 將鮪魚罐頭的鮪魚搗碎，加入醬料中一同拌入，可讓口感更有層次及香氣。
2. 鮮奶可以鮮奶油替代，若用鮮奶油則可省略起司片。
楊素娟
劉雅瑄
