香煎排骨
色筆隨著心情而揮灑，筆觸細細地留在盤上，一抹紅一抹綠；忙碌的一天總算結束了，晚餐時刻來盤香煎排骨，吃得到美味，吃不出油膩，無非是最大的享受。
食材
帶骨排骨
5片
薑
6片
蒜
2瓣
蔥
1根
小黃瓜
1條
紅蘿蔔
1/5條
醬油
2/5杯
米酒
1/5杯
糖
1匙
蕃茄醬
1匙
黑胡椒粉
少許
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1 1. 薑切片、蒜切末、蔥切段、排骨洗淨、小黃瓜切絲、紅蘿蔔切絲備用。
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2 2. 將排骨、薑片、蔥段、蒜末放入醃料拌勻待入味。
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3 3. 紅蘿蔔川燙，小黃瓜以鹽殺青，再以開水沖洗去鹹味備用。
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4 4. 取黑鼎28公分炒鍋，將醃好的排骨煎熟切塊。
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5 5. 以蔬菜絲墊底，擺上排骨即可。
小撇步
調味料單位「杯」是指「量米杯」。
543小廚Selina的美味料理
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