香煎排骨

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色筆隨著心情而揮灑,筆觸細細地留在盤上,一抹紅一抹綠;忙碌的一天總算結束了,晚餐時刻來盤香煎排骨,吃得到美味,吃不出油膩,無非是最大的享受。

食材 (5 人份 20 分鐘

帶骨排骨 5片
6片
2瓣
1根
小黃瓜 1條
紅蘿蔔 1/5條
醬油 2/5杯
米酒 1/5杯
1匙
蕃茄醬 1匙
黑胡椒粉 少許
  • 1 1. 薑切片、蒜切末、蔥切段、排骨洗淨、小黃瓜切絲、紅蘿蔔切絲備用。
  • 2 2. 將排骨、薑片、蔥段、蒜末放入醃料拌勻待入味。
  • 3 3. 紅蘿蔔川燙,小黃瓜以鹽殺青,再以開水沖洗去鹹味備用。
  • 4 4. 取黑鼎28公分炒鍋,將醃好的排骨煎熟切塊。
  • 5 5. 以蔬菜絲墊底,擺上排骨即可。
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小撇步

調味料單位「杯」是指「量米杯」。

543小廚Selina的美味料理
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2014/03/27 發表 7,091 瀏覽

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