香煎排骨
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
排骨肉
4塊
蒜頭
5瓣
醃料
醬油
1大匙
米酒
2小匙
糖
1小匙
黑胡椒
1小匙
白胡椒
1小匙
鳳梨汁
2小匙
太白粉
少許
蛋
1顆
沾料
地瓜粉
適量
-
1排骨肉要拍再加醃料，靜置冰箱3-4小時。
-
2大火熱油鍋，油溫冒煙夠熱轉中小火，排骨醃汁瀝乾，沾地瓜粉下油鍋。
-
3轉動鍋子角度均勻加熱排骨，先不動排骨免得沾黏，等邊邊變金黃色稍微晃動一下，排骨可動就翻面，同樣步驟煎至金黃色即可。