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郭旭英
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有心食譜:泰式打拋豬

有心食譜:泰式打拋豬

描述

泰式打拋豬這道料理,聚集「酸」、「甜」及「辣」等香味,是搭配白飯最佳風味料理,如果沒有太多料理時間的人,可以嘗試看看,這是一道迅速又美味的菜餚呢!

食材

步驟

  • 先備調味醬料:醬油、魚露、檸檬汁、糖。

    先備調味醬料:醬油、魚露、檸檬汁、糖。

  • 開中火,將豬後腿絞肉放入鍋裡快炒,絞肉微焦黃色後先起鍋。

    開中火,將豬後腿絞肉放入鍋裡快炒,絞肉微焦黃色後先起鍋。

  • 放入蒜末跟辣椒末爆香後,再加入豬後腿絞肉一起拌炒均勻。

    放入末跟辣椒末爆香後,再加入豬後腿絞肉一起拌炒均勻。

  • 加入一匙米酒提味,再拌炒。

  • 加入步驟1,將醬料拌勻。

  • 加入切丁番茄與羅勒拌炒即可。

  • 加入切丁番茄與羅勒拌炒即可。

    加入切丁番茄與羅勒拌炒即可。

小撇步

酸甜辣度可依照各人喜好做調整,在酸味部分,建議起鍋前再放入檸檬汁,較容易調整味道,並好留住檸檬香氣。

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郭旭英 187 食譜 367 粉絲

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