有心食譜:泰式打拋豬

2014/03/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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泰式打拋豬這道料理,聚集「酸」、「甜」及「辣」等香味,是搭配白飯最佳風味料理,如果沒有太多料理時間的人,可以嘗試看看,這是一道迅速又美味的菜餚呢!

食材

豬後腿絞肉 300克
羅勒 適量
大番茄 半顆
辣椒末 適量
蒜末 適量
醬油 2大匙
魚露 2大匙
檸檬汁 1大匙
0.5匙
米酒 1大匙
  • 1 先備調味醬料:醬油、魚露、檸檬汁、糖。
  • 2 開中火,將豬後腿絞肉放入鍋裡快炒,絞肉微焦黃色後先起鍋。
  • 3 放入蒜末跟辣椒末爆香後,再加入豬後腿絞肉一起拌炒均勻。
  • 4 加入一匙米酒提味,再拌炒。
  • 5 加入步驟1,將醬料拌勻。
  • 6 加入切丁番茄與羅勒拌炒即可。
  • 7 加入切丁番茄與羅勒拌炒即可。
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小撇步

酸甜辣度可依照各人喜好做調整,在酸味部分,建議起鍋前再放入檸檬汁,較容易調整味道,並好留住檸檬香氣。

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