山形土司

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山形土司
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這款土司很軟，拿來沾濃湯吃很棒喲！！！
夾鮪魚沙拉也很好吃的。

食材

高筋麵粉 300g
牛奶 200cc
鹽 1小匙
糖 1小匙
橄欖油 2大匙
速發酵母 2小匙
  • 把所有材料混合，揉成團，要揉到表面光滑，然後第一次發酵（至兩倍大）。發酵好後取出，分成四等分、滾圓，鬆弛（約5～10分鐘），然後桿成長麵皮、捲起，放入長型模型中，覆上保鮮膜，做第二次發酵。（約40分鐘～1小時）
    1 把所有材料混合，揉成團，要揉到表面光滑，然後第一次發酵（至兩倍大）。發酵好後取出，分成四等分、滾圓，鬆弛（約5～10分鐘），然後桿成長麵皮、捲起，放入長型模型中，覆上保鮮膜，做第二次發酵。（約40分鐘～1小時）
  • 第二次發酵完成，放入預熱好的烤箱內，用200度烤20分鐘。
    2 第二次發酵完成，放入預熱好的烤箱內，用200度烤20分鐘。
  • 之後，土司就烤好囉～～ 如果沒熟也沒關係，再回烤箱回烤，但記得上頭要覆蓋上鋁箔紙，避免表面烤焦。
    3 之後，土司就烤好囉～～ 如果沒熟也沒關係，再回烤箱回烤，但記得上頭要覆蓋上鋁箔紙，避免表面烤焦。
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小撇步

這個我是用麵包機來取代揉麵跟第一次發酵的步驟。
如果沒有機器的人，就自己用手來把麵團揉到表面光滑、最好能有薄膜，
然後覆上保鮮膜，將麵團發酵至兩倍大即可。

更多山形土司相關製作過程請見：
http://www.fubabytw.com/2014/03/blog-post_24.html

2014/03/24 發表 9,711 瀏覽

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