山形土司

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這款土司很軟,拿來沾濃湯吃很棒喲!!!
夾鮪魚沙拉也很好吃的。

食材

高筋麵粉 300g
牛奶 200cc
1小匙
1小匙
橄欖油 2大匙
速發酵母 2小匙
  • 1 把所有材料混合,揉成團,要揉到表面光滑,然後第一次發酵(至兩倍大)。發酵好後取出,分成四等分、滾圓,鬆弛(約5~10分鐘),然後桿成長麵皮、捲起,放入長型模型中,覆上保鮮膜,做第二次發酵。(約40分鐘~1小時)
  • 2 第二次發酵完成,放入預熱好的烤箱內,用200度烤20分鐘。
  • 3 之後,土司就烤好囉~~ 如果沒熟也沒關係,再回烤箱回烤,但記得上頭要覆蓋上鋁箔紙,避免表面烤焦。
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小撇步

這個我是用麵包機來取代揉麵跟第一次發酵的步驟。
如果沒有機器的人,就自己用手來把麵團揉到表面光滑、最好能有薄膜,
然後覆上保鮮膜,將麵團發酵至兩倍大即可。

更多山形土司相關製作過程請見:
http://www.fubabytw.com/2014/03/blog-post_24.html

2014/03/24 發表 9,783 瀏覽

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