涼拌菠菜
冬天是菠菜的季節,我尤其喜愛澎湖的菠菜,個頭小小的,根是紅色的,看起來滿滿營養的樣子~這道涼拌菠菜可以一次做多一點,冰在冰箱當小菜,下班回家肚子餓了,盛一碗熱熱的白飯,煎個蛋,加上泡菜和涼拌菠菜拌一拌,嗯~~~自己自製台式拌飯好好吃~
食材
澎湖菠菜
3把
蒜頭
6瓣
鹽
1匙
麻油
2大匙
白芝麻粒
適量
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1 菠菜洗淨, 切段狀.蒜頭切碎備用
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2 起一鍋水,水滾之後將菠菜燙1分鐘後撈起,置入冰開水中
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3 戴上乾淨手套將菠菜的水分擠乾 ,取一大碗,放入蒜頭碎+菠菜+鹽+香油,然後徹底抓一抓拌一拌(像韓劇那樣)
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4 撒上白芝麻粒,就可以上桌了喔~
小撇步
1.冰一個晚上的味道最入味好吃喔,我最高紀錄是在冰箱冰5天,到第5天蒜味變好重, 看個人喜好囉~(蔬菜還是盡早吃完喔)
2.也可以將菠菜分成2份, 另一份撒上七味粉,就同時完成2種口味的涼拌菠菜了~
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