超簡易柔軟蔥花麵包(免揉)

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從沒想過柔軟好吃的蔥花麵包可以不用揉到雙手鐵手就可以完成~而且真的很柔軟!!冷了噴點水烤5分鐘跟剛出爐一樣柔軟美味喔~~

食材 (3 人份 90 分鐘

簡易免揉麵團 1/2份
蔥花 半杯
黑胡椒 1小匙
1/2小匙
沙拉醬 1大匙
全蛋液 少許
  • 1 烘焙之前一個小時取出一半的免揉麵團退冰鬆弛(用保鮮膜蓋住以免乾掉)
  • 2 將麵團分成3份.搓成長條略為擀平
  • 3 直接放在舖了烤盤紙的烤盤上用切麵刀切成3條(一端不切開)
  • 4 編成短辮子.直接放在舖了烤盤子的烤盤上.放進烤箱或者微波爐30分鐘做最後發酵至二倍大(天冷裡面要放一杯熱水)
  • 5 將蔥花加入所有的調味料攪拌均勻備用(要烤之前再攪拌.不然蔥花加鹽會出水)麵包中間用剪刀略剪一直條(放蔥花的時候才可以放很多.而且不會掉)
  • 6 麵包周圍刷上全蛋液.烤箱175度c預熱15分鐘~放中層(底部才不會有很厚的硬皮)175度c烤15-20分鐘即完成
  • 7 底部特寫~好香好酥好好吃!!
  • 8 內部特寫~~很柔軟喔~~
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小撇步

我的超簡易免揉麵團基底製作請連結
http://icook.tw/recipes/72448?ref=published
完成的麵糰因為非常濕潤所以非常黏手~
我的方法是只要必須用手碰觸到麵糰的過程~一定會隔著抹過奶油的保鮮膜或者灑些手粉~或者手上抹油即可輕鬆完成~

2014/03/22 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問,為什麼我的麵包會乾乾的

2 年前
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請問...如果想要冷凍的話,是要烤好放涼冷卻還是可以直接略過烘烤過程直接進冷凍?

2 年前