超簡易柔軟蔥花麵包(免揉)
描述
從沒想過柔軟好吃的蔥花麵包可以不用揉到雙手鐵手就可以完成~而且真的很柔軟!!冷了噴點水烤5分鐘跟剛出爐一樣柔軟美味喔~~
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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烘焙之前一個小時取出一半的免揉麵團退冰鬆弛(用保鮮膜蓋住以免乾掉)
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將麵團分成3份.搓成長條略為擀平
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直接放在舖了烤盤紙的烤盤上用切麵刀切成3條(一端不切開)
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編成短辮子.直接放在舖了烤盤子的烤盤上.放進烤箱或者微波爐30分鐘做最後發酵至二倍大(天冷裡面要放一杯熱水)
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將蔥花加入所有的調味料攪拌均勻備用(要烤之前再攪拌.不然蔥花加鹽會出水)麵包中間用剪刀略剪一直條(放蔥花的時候才可以放很多.而且不會掉)
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麵包周圍刷上全蛋液.烤箱175度c預熱15分鐘~放中層(底部才不會有很厚的硬皮)175度c烤15-20分鐘即完成
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底部特寫~好香好酥好好吃!!
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內部特寫~~很柔軟喔~~
小撇步
我的超簡易免揉麵團基底製作請連結
https://icook.tw/recipes/72448?ref=published
完成的麵糰因為非常濕潤所以非常黏手~
我的方法是只要必須用手碰觸到麵糰的過程~一定會隔著抹過奶油的保鮮膜或者灑些手粉~或者手上抹油即可輕鬆完成~
