零失敗免揉蔓越莓麵包(電子鍋)
描述
沒烤箱、沒麵包攪拌機也能享烤麵包的樂趣唷
這個「免揉」麵包，做法超簡單，一樣好好吃內~
詳細圖文請參考
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步驟
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準備一乾淨的容器，將麵粉與速發酵母放入後，先拌勻，再將其餘材料(蔓越莓果乾除外)加入，用桿麵棍攪拌均勻，攪拌約5分鐘哦! (順便練一下手臂~哈)
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接著加入蔓越莓果乾拌勻，蓋上保鮮膜，室溫發酵2小時後，冷藏一晚使用。(請儘量於24小時內做完，免得麵團發酸)
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使用時，將麵團從冰箱中取出。因為免揉麵團水分較多，所以較濕黏，可在麵團上沾些手粉(高筋麵粉)，分割2個麵團，滾圓，蓋上保鮮膜休息30分鐘。
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分別將麵團搓長，交叉後，挷成麻花狀，兩端捏緊，捲成一花型(圓型)
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放入內鍋中，先開保溫功能3分鐘後，關掉開關，讓麵團在電子鍋中做第一次發酵至2倍大(約45分鐘)
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麵團發酵完畢後，開啟蛋糕功能，因無法設定時間，所以自己計時25-30分鐘做烘烤，時間到立即關掉電源將麵包倒扣出，架子上放涼哦! 因為是用電子鍋烘烤，所以麵包表面顏色很像饅頭的顏色，但麵包有接觸到內鍋的地方，就會赤赤(台語)了，Judy烘烤了30分鐘，所以底部顏色深，皮較厚哦!
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零失敗的免揉電子鍋麵包出爐囉~自己做的，簡單、衛生又好吃，大家一定要來試試!
小撇步
1、如果覺得做造型麻煩，也可以將麵團滾(整型)成一圓型即可!
2、烤完後一定要立即掀蓋
3、每台電子鍋烤溫不同，最終烤的時間仍請依每台電子鍋調整…
4、我用的是飛利浦雙向智旋IH電子鍋(HD4568)，內鍵「蛋糕」功能，沒有烤蛋糕功能請用炊飯功能
5、改用烤箱，建議上火220度/下火200度烤約25分鐘至表面金黃即可，烤溫及時間請依個別烤箱做調整!
