免揉歐式麵包,簡單零失敗 外脆內軟

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描述

今天我們來做歐式麵包,非常快速簡單,這種麵包外脆內軟,適合做三明治

份量

2 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 先將溫水、鹽巴、酵母攪拌均勻

    先將溫水、鹽巴、酵母攪拌均勻

  • 準備麵粉在碗中,倒入橄欖油和酵母水,慢慢攪拌倒沒有乾粉為止

    準備麵粉在碗中,倒入橄欖油和酵母水,慢慢攪拌倒沒有乾粉為止

  • 蓋上保鮮膜 發酵到2倍大

    蓋上保鮮膜 發酵到2倍大

  • 撒點麵粉 壓麵團幫它排氣

    撒點麵粉 壓麵團幫它排氣

  • 將麵團上下左右摺疊3~4次

    將麵團上下左右摺疊3~4次

  • 將麵團整成圓球狀,放在舖有烘焙紙的烤盤上,蓋上保鮮膜進行第二次發酵,發酵到2倍大

    將麵團整成圓球狀,放在舖有烘焙紙的烤盤上,蓋上保鮮膜進行第二次發酵,發酵到2倍大

  • 烤箱下層放一鍋水 烤箱預熱230度

    烤箱下層放一鍋水 烤箱預熱230度

  • 在發酵好麵糰上撒點麵粉

    在發酵好麵糰上撒點麵粉

  • 送進烤箱用230度烤30~35分鐘

小撇步

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留言

共 2 則
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  • 王宏仁
    王宏仁

    請問發酵要多久時間謝謝

    正常情況下 第一次發酵約60分鐘(如果天氣冷的話 要多個20~30分鐘) 第二次發酵約30分鐘(如果天氣冷的話 要多個10~15分鐘)

  • 郭雅婷
    郭雅婷

    請問如果想家堅果類可以重哪裡順序擺放呢?謝謝

    在第一次發酵完之後加入堅果

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