自製麵條!健康美味的炸醬麵

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麵條也要親手做~~~
《日正健康廚房》本周教你做健康美味的炸醬麵!!

份量
6 人份
食材
炸醬製作
《日正》香油
1大匙(15g)
絞肉
300g
2支
紅蘿蔔
1/4條
小黃瓜
3條
沙拉油
1大匙(15g)
砂糖
1大匙(15g)
甜麵醬
4大匙(60g)
辣豆瓣醬
3大匙(45g)
醬油
少許
麵條製作
《日正》中筋麵粉
400g
1/2茶匙(3g)
180c.c
  • 1
    全部蔥、小黃瓜、紅蘿蔔洗淨後全部切絲。
  • 2
    將麵粉、水、鹽入盆中,揉成光滑均勻麵糰。
  • 3
    蓋上保鮮膜,靜置50分鐘。
  • 4
    沙拉油入炒鍋,加入蔥、絞肉爆香,再加入調味料(甜麵醬、醬油、辣豆瓣醬、香油、砂糖)。
  • 5
    麵糰分割4份,放入壓麵機內來回2次,再放入粗麵條孔中壓出成型。 (家裡沒有壓麵機的話,就手工桿麵然後切囉!!!小編很懶惰,能靠機器的部分,絕不動手~~XD)
  • 6
    將成型後的麵條,加入少許麵粉使麵條不會黏在一起。
  • 7
    水煮滾後,加入生麵條煮至熟 ,需約煮5分鐘再淋上炸醬及小黃 瓜絲、紅蘿蔔絲) 。
  • 8
    完成!快趁熱吃吧!
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2014/10/21 發表 2,740 瀏覽
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