鳳梨果醬
食材
鳳梨丁(泥).
500克
冰糖
120克
麥芽
80克
檸檬汁(可省)
一顆
鹽
少許
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1 鳳梨去皮去芯切小丁或打泥....也可各半
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2 就給他全部材料放入不銹鋼鍋.(中小火)...用滿滿的愛..慢慢地熬煮
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3 不斷攪拌至濃稠(冷卻後濃稠度會更濃).. 熄火 (熬煮中間不時用木匙攪拌避免焦底)
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4 趁熱裝罐、倒立，如此便能真空封存... (玻璃罐需事先煮沸消毒、再晾乾)
小撇步
甜度依照個人喜好決定,
但是糖量越少,保存期限就會縮短.
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