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曼。不經心

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就是要醬》鳳梨果醬＊Soac紅茶香風味

就是要醬》鳳梨果醬＊Soac紅茶香風味

描述

鳳梨產季長，這一系列可以玩很久😅
參考食譜：【索艾克－鳳梨果醬】 https://youtu.be/acRwE_s5gMY

37 說讚 1 一起做 1 留言

食材

去皮鳳梨，切丁。

1顆
蘋果，切碎。

2顆(淨重250g)
檸檬，擠汁。

3顆
砂糖

鳳梨淨重的30%
鹽

微量
紅茶包(2g)

3包
水

100g

步驟

鳳梨丁先擠出100g果汁(另外裝)，再加入蘋果丁、鹽、砂糖、檸檬汁一起入鍋拌勻，上蓋冷藏糖漬一夜。 *鳳梨丁擠汁後：750g、砂糖：225g。
隔天整鍋取出，開中大火煮沸後轉中火，煮果醬過程中要不時撈除浮沫，並注意攪拌避免底部燒焦。鳳梨煮至湯汁開始收乾時，另起一鍋煮紅茶。
紅茶包加水煮滾，倒入果醬鍋中攪拌均勻繼續煮。
收汁至個人喜好的狀態，散發紅茶香氣的鳳梨果醬就完成囉。

小撇步

* *原先擔心紅茶太濃會有澀味，試吃之後覺得味道太淡容易被忽略，茶包(葉)的用量可以增加一倍。

1.1 萬瀏覽

2021/04/01 發表

曼。不經心 197 食譜 584 粉絲

食在有趣：愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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就是要醬》鳳梨果醬＊Soac紅茶香風味：雅惠めぐみ一起做

雅惠めぐみ
加了紅茶的蘋果鳳梨醬能解糖帶來的甜膩感，有點擔心紅茶太澀只加了5包紅茶包，後來發現擔心是多餘的……這很適合加在優格裡吃，如果要泡成鳳梨茶需要浸泡久一點才會有味道喔~

留言

共 1 則

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Cindy Chou
請問一開始擠出來的100克果汁什麼時候用？我看了好幾次步驟都沒看到（不知道是不是眼花了😂）
4 years ago
作者曼。不經心
擠出鳳梨汁在這道果醬食譜中沒有使用哦，可以做其他茶飲或料理使用。我是用在燒腩排的食譜中
4 years ago

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