第一名大理石巧克力蛋糕(電子鍋版)


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參加博士論文口頭競賽獲得第一名, 決定做一個「第一名大理石巧克力蛋糕」來慶祝, 利用不同顏色麵糊交錯攪拌,就可以做出層層疊疊的花紋, 再利用電子鍋烹調方式, 果然挺費功夫的事情, 一下子就變得簡單多了, 而且大理石蛋糕利用電鍋蒸煮, 口感也較濕潤喔!

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
奶油
150g
低筋麵粉
150g
細砂糖
140g
3顆
藍姆酒
1/2大匙
杏仁粉
45g
牛奶
2大匙
巧克力
70g
  • 1
    參考購買電子鍋所附贈的料理指南食譜
  • 2
    準備食材
  • 3
    將奶油放入打蛋盆中
  • 4
    加入細砂糖
  • 5
    利用電動攪拌器將奶油攪拌成乳霜狀, 最後變成白色篷鬆狀
  • 6
    以少量多次加入蛋液
  • 7
    加入杏仁粉
  • 8
    加入藍姆酒
  • 9
    加入牛奶
  • 10
    加入過篩的低筋麵粉
  • 11
    快速攪拌均勻
  • 12
    隔水加熱, 將巧克力溶化
  • 13
    將溶化的巧克力加入麵糊中, 使麵糊出現大理石般的紋路
  • 14
    倒入電子鍋內鍋
  • 15
    鋪上布
  • 16
    再鋪好布的桌面上輕輕敲敲放內鍋底部以利排出空氣
  • 17
    將內鍋放入電子鍋中, 蓋上墊子鍋外蓋
  • 18
    選擇蛋糕程式, 設定50分鐘烹煮
  • 19
    烤好後, 先部打開外蓋, 繼續放置15分鐘
  • 20
    從內鍋取出放涼
  • 21
    切片享用美味的大理石巧克力蛋糕囉!
2014/03/19 發表 8,253 瀏覽
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討論共 1 則

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心動了 .... 你們愛吃大理石蛋糕嗎?
一起動手做吧 ^^

4 years ago